irishbeef

Met een breed assortiment aan kwaliteitskaas, een sterke categorievisie en ‘excellente leverperformance’ wordt Zijerveld door de Nederlandse supermarktorganisaties gezien als een betrouwbare allround ketenpartner, zo blijkt ook uit de Foodbedrijf van het Jaar-verkiezing. “Omdat we de hele keten in beheer hebben, blijft de kwaliteit gewaarborgd.”

Zijerveld is groot in heel veel klein, vertelt directeur Supply Chain, Tjerk Oostveen. Hij doelt op het feit dat de totaalaanbieder van zowel Hollandse als buitenlandse kazen in staat is om alle gewenste hoeveelheden te leveren. “Van drie stukjes Roquefort Black Vernières tot honderd wielen Noord-Hollandse Gouda, niks is te gek.” 

In feite vat hij met deze woorden perfect het DNA van het kaasbedrijf samen: iedere schakel in de kaasketen heeft passie voor het vak en de klant staat altijd centraal. Dit vertaalt zich in kwaliteitskaas, tailor made oplossingen en excellente leverperformance.  

Vakmanschap
Eigenlijk is Zijerveld allang geen kleine speler meer, realiseert marketing- en innovatiemanager Monique Roex zich. “Maar toch voelt het nog wel zo.” 

Het vakmanschap dat bij Zijerveld door de hele keten aanwezig is, is uniek, aldus Roex. Want door de verbintenis met het moederbedrijf FrieslandCampina, heeft Zijerveld de gehele Hollandse kaasketen in beheer. “Van koe tot kaas. Ik ervaar hier een ultieme mate van betrokkenheid; mensen hebben hart voor de zaak en voelen zich verbonden met zowel het product als met de klant. Dat merk je bij onze melkveehouders, waar alles draait om liefde voor de koe en de omgeving. Bij de kaasmakers en rijpers, die met hun kaasboren perfect kunnen analyseren wanneer welke kaas op topkwaliteit is. We zien het bij de verpakkers, die weten wat onze klanten belangrijk vinden en daarom nét even een ander label op de kaas plakken. Maar ook bij de inkopers, die de wereld afreizen om al onze afzonderlijke klanten iets unieks te kunnen bieden.”  

Storytelling
Zonder dat vakmanschap zou Zijerveld nooit zo’n mooi product kunnen bieden, benadrukt Roex. “Juist het verhaal achter de producten vormt voor ons dan ook de basis van onze marketing en communicatie. Wat een kaas speciaal maakt, brengen wij over op onze klanten, zodat zij het weer op hun klanten kunnen overbrengen. Hiermee maak je het onderscheid.” 

Neem de romigheid van de graskaas. “Deze kaas is slechts vier weken verkrijgbaar en daarmee een echte seizoensspecialiteit. Dat brengen we middels impulsgerichte presentaties onder de aandacht op de winkelvloer, maar ook digitaal.” Zijerveld doet dit samen met haar klanten, benadrukt Roex. “Via hun eigen social media-kanalen maken zij de communicatie eigen. Juist die tailor made-benadering is belangrijk om het onderscheid te kunnen maken.”  

Maatwerk
Om het assortiment tailor made af te kunnen stemmen met haar klanten, gaat Zijerveld altijd de salesdialoog aan, zegt sales directeur Retail Benelux, Joris Vogelpoel. “Dat betekent dat we niet alleen adviseren, maar vooral ook goed luisteren naar wensen en behoeften.” Dit is een continu proces, benadrukt hij. “Door in gesprek te blijven, kunnen we met een breed assortiment aan producten en verpakkingen blijven inspelen op behoeften en veranderingen.” 

In de praktijk komt dit onder andere neer op doordachte categorieplannen, zegt manager Category Development Rogier Creijghton. “Hierin zijn consumententrends doorvertaald in een tailor made assorti­ment. Op basis van gezamenlijke doelstellingen bepalen we uiteindelijk per formule welk assortiment het beste past en hoe we dit succesvol kunnen doorvertalen naar de winkelvloer.” 

In die doorvertaling naar de winkelvloer speelt de buitendienst een cruciale rol. “De buitendienst ondersteunt bij de implementatie van deze plannen en begeleidt en traint de winkels in de dagelijkse operatie. Hierdoor creëren we niet alleen toegevoegde waarde, maar realiseren we tegelijkertijd een aanzienlijke reductie in derving.”

Betrokkenheid en flexibiliteit
De gedetailleerde afspraken die Zijerveld met klanten maakt, komt het bedrijf vervolgens na met een excellente leverperformance, zegt Oostveen. “Om dit voor elkaar te krijgen, zijn schaal en rotatie nodig. We beschikken daarom niet alleen over honderden leveranciers, maar hebben met hen ook strakke (kwaliteits)afspraken.” 

Zijerveld is voor hen een belangrijke partner, benadrukt hij. “Daarom is de betrokkenheid en de flexibiliteit groot.”
Hoe groot, bleek het afgelopen jaar, waarin de horeca grotendeels wegviel en de supermarkten op volle toeren draaiden. “Je zou denken ‘dan lever je alles toch aan de retail’”, zegt hij, “maar zo werkt het in de praktijk niet. Waar men in de horeca bijvoorbeeld vaak kiest voor een rechthoekige brie, moet dit in de supermarkt juist een ronde of puntige zijn, dus werd de productie hier razendsnel op aangepast; binnen twee weken was alles om. In deze periode bleek dat onze sterke positie ons in staat stelt om ons heel snel aan te passen aan een andere organisatie.” 

In het uitleveren van bestellingen kan sowieso veel, zegt Oostveen. “We hebben een uitgebreid assortiment van zowel Hollandse als buitenlandse kazen, die we voornamelijk vanuit ons distributiecentrum in Bodegraven richting de klanten servicen. Hierdoor zijn we enorm flexibel en goed in op- en afschakelen.”

De kracht van Zijerveld zit hem in het feit dat het bedrijf de hele keten in beheer heeft, besluit Vogelpoel. “Van boer tot consument, en alle neuzen staan dezelfde kant op. Hierdoor blijft de kwaliteit gewaarborgd. Met een slim in elkaar gezet netwerk, op basis van technologie, heldere afspraken, ambacht en hart voor het vak, zijn we voor onze klanten een hele betrouwbare, allround ketenpartner.”