Innovaties vallen in de smaak bij de consument
Het afgelopen jaar was voor Vivera een groot succes. Na toetreding van veel nieuwe concurrenten op de markt heeft het bedrijf, dat al meer dan dertig jaar actief is in vleesvervangers, haar positie als marktleider herpakt. Met een baanbrekende innovatie, de plantaardige zalmfilet, heeft Vivera wederom een nieuwe categorie aangeboord. Bovendien is het bedrijf meerdere malen in de prijzen gevallen.
“Met de Gekozen Product van het Jaar-verkiezing”, verduidelijkt marketingdirecteur Karin Löwik, “én de Gouden Partner Award van 2022. Een mooie bevestiging dat wat we doen, werkt!” Eerder dit jaar introduceerde Vivera een plantaardige zalmfilet. Heel toepasselijk, tijdens de Nationale Week zonder Vlees & Zuivel. “De filet heeft een vettige bite”, legt Brand & Shopper Marketeer, Lotte Dreves uit. “En valt door de ‘flake’ structuur als een echte zalm uit elkaar.” “Een goede vleesvervanger wordt gekenmerkt door de combinatie van structuur en smaak”, verduidelijkt Löwik. “Het was dan ook een uitdaging om een plantaardige zalmfilet te ontwikkelen, maar met deze filet hebben we echt het ‘zalmgevoel’ nagebootst.’ Daarnaast zijn er omega 3-vetzuren aan toegevoegd, die ook in zalm zitten. Behalve gezond ook duurzaam, want deze visvervanger levert geen bijvangst op en is niet in krappe kooien gekweekt.”
Plantaardige zalm onder de aandacht
“We hebben de introductie breed uitgezet met een tv-campagne”, vertelt Dreves, “en advertorials in kranten en tijdschriften. Plus een activatie waarbij consumenten op een leuke manier kennis konden maken met de zalm vanuit een viskar in Volendam.” Ook op de winkelvloer heeft de plantaardige zalm veel aandacht gehad. “Zalmfilet doet het altijd goed om te serveren tijdens de feestdagen, daarom gaan we deze aankomende periode nog extra onder de aandacht brengen. Zo hebben we een samenwerking met Eatertainment en DPG media, waarbij we met receptinspiratie maar liefst 3,4 miljoen mensen verwachten te bereiken.”
Spicy drumsticks
Marktonderzoek heeft aangetoond dat mensen steeds minder graag vlees ‘kluiven’ van een bot. Löwik: “Vooral onder jonge mensen onder de 35 jaar oud is deze trend goed te zien. Daarom hebben we in september plantaardige spicy drumsticks geïntroduceerd. De drumsticks hebben een licht pittige barbecuesmaak en een krokante bite. Zo kunnen consumenten nog steeds genieten van drumsticks, maar zónder te hoeven kluiven. En eters hoeven zich ook geen zorgen meer te maken waar ze de botjes moeten laten.”
In het najaar heeft Vivera een groot segmentatieonderzoek gedaan onder consumenten uit zes verschillende landen. “Dit heeft ons veel insights gegeven over de doelgroepen waar we ons op willen gaan focussen en de behoeften die zij hebben. Deze informatie gaan we in de toekomst gebruiken om op basis hiervan nog beter op hun behoeften in te kunnen spelen met nieuwe introducties.”
Meer informatie
www.vivera.com
