Als je werkt op een versafdeling heb je een verantwoordelijke baan. Je werkt namelijk met voedingsmiddelen. Kwaliteit en hygiëne zijn dan uiterst belangrijk. Wat houdt kwaliteit in? Hoe werk je hygiënisch? Hoe voorkom je dat micro-organismen in het eindproduct terechtkomen? Welke kwaliteitszorgsystemen kun je onderscheiden als het gaat om voedselveiligheid?
Door: Vakcentrum
Er zijn dan ook tal van wetten en regels, waaronder de verplichting om te werken volgens de regels van het HACCP-systeem. Voor de levensmiddelenbranches zijn die regels samengebracht en hanteerbaar gemaakt in de Hygiënecode 2016.
Je moet natuurlijk wel weten hoe je met die code omgaat. Daarvoor heeft het Vakcentrum samen met het CBL een e-learning ontwikkeld. Je kunt de online training ‘Schoon en voedselveilig werken’ raadplegen via: www.vakcentrum.nl/opleidingentraining. Alle medewerkers kunnen deze training gratis volgen. Als je de e-learning succesvol afsluit krijg je een certificaat.
