De plantaardige voedselrevolutie is in volle gang. En al die consumenten komen bij jouw supermarkt boodschappen doen.
Door: Daniëlle de Jonge, Seeds
Beroemdheden als Beyoncé, Leonardo DiCaprio en Lewis Hamilton roepen hun fans op om te kiezen voor een vegan lifestyle. Microsofts Bill Gates en Amazons Jeff Bezos investeren tientallen miljoenen Amerikaanse dollars in diervrijvlees. Voedingsproducenten doen vrolijk mee en lanceren volop plantaardige producten, inclusief reclamecampagnes à la ‘Planten zijn de nieuwe koeien’. De plantaardige voedselrevolutie is in volle gang.
En dan is er natuurlijk de consument. Die kiest er in rap tempo voor om – vaker – plantaardig te eten. Omdat hij zichzelf belangrijk vindt en graag gezond wil leven. Omdat hij niet meer wil bijdragen aan het afschuwelijke leed in de zuivel-, ei- en vleesindustrie. Omdat hij de negatieve impact op het milieu een halt wil toeroepen en het vermijden van dierlijke producten daar een fors aandeel in heeft. En al die consumenten komen bij jou boodschappen doen.
De liefhebber van veganjunkfood is dol op het ruime aanbod van burgers en andere producten in het schap van de vleesvervangers. Of vleesopvolgers, dat is een beter woord. Ze weten feilloos welke soorten koek, snoep en chips geen stukjes dier bevatten. En ze zijn verheugd over zuivelvrij ijs en kaasalternatieven. Kortom: ze blijven eten wat ze gewend zijn en het is net zo lekker.
Het WFPB-type is anders. WFPB staat voor Whole Food, Plant-Based, ofwel: zo min mogelijk bewerkte voeding. Zij laden hun boodschappenkar vol groenten, peulvruchten, granen, noten en fruit en weten hoe ze alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgen. Ze hebben de rijke smaken van kruiden en specerijen ontdekt. Plus een breed pallet aan nieuwe gerechten waar zelfs de verstokte vleeseter enthousiast van wordt.
De praktijk laat zien dat mensen die beginnen met veganeten eerst de producten pakken die ze herkennen. Na een tijdje ziet iemand wat er nog meer mogelijk is. Dan ontstaat er balans tussen kant-en-klaar en WFPB.
Supermarktsafari
Ga op supermarktsafari bij jou in de winkel om te ontdekken wat vrij van dierlijke ingrediënten is. Complimenteer klanten die kiezen voor plantaardige producten. Proef, geniet en bedenk dat elke plantaardige keuze helpt om de beweging te versnellen. Om met de woorden van Loesje-van-de-posters te spreken: Poffertjes beginnen ook als druppel op een gloeiende plaat. Beweeg je ook mee?
