‘Pop-up kitchen’ opent van 2 maart t/m 2 april in Amsterdam
Vleesvervangerproducent Valess opent een ‘pop-up kitchen’ in Amsterdam: een restaurantkeuken waar maaltijden worden bereid die alleen beschikbaar zijn voor bestelling. Klanten kunnen de vegetarische Valess gerechten exclusief via Uber Eats bestellen. Het bedrijf ziet dat steeds meer mensen vegetarisch eten en met de opening van de pop-up kitchen wil Valess ook mensen bedienen die liever bereide maaltijden bestellen dan zelf koken. De pop-up kitchen is een pilot en is geopend van 2 maart t/m 2 april.
Het menu van de Valess pop-up kitchen bestaat uit zes gerechten uit verschillende wereldkeukens. Op het menu staat bijvoorbeeld ‘the Dutch Master’, bestaande uit aardappelpuree, rode kool en de Gouda Schnitzel van Valess. Daarnaast is er ook keus uit de ‘The Purplelicious burger’ – een gerecht met de Valess Crispy Chicken Style Burger – of een snack bucket met Valess Crispy Sticks, Crunchy Tenders en Crispy Bites.
Valess maakt sinds 2005 vegetarische producten zo toegankelijk mogelijk. Nederlanders eten steeds vaker vegetarisch en het bedrijf ziet dat de vraag naar vleesvervangende producten blijft toenemen. Tegelijkertijd blijkt uit de ‘Vleesvervangers monitor1, een onderzoek van Markteffect, dat 44% van de Nederlanders nog dagelijks vlees eet. Uit onderzoek van het FoodService Instituut² blijkt daarnaast dat steeds meer Nederlanders hun avondmaaltijd buiten de deur eten of bestellen. Met deze pilot wil Valess ook mensen die maaltijden bestellen op een laagdrempelige manier kennis laten maken met vegetarische gerechten. De Valess pop-up kitchen opent op 2 maart in Amsterdam en blijft een maand open.
Over Valess
Valess werd in 1998 opgericht en is een van de eerste producenten van vegetarische vleesvervangers in Nederland. Voedingsdeskundige Adriaan Cornelis Kweldam, voormalig souschef van het Amstelhotel, ontdekte dat wrongel van zuivel met algen gecombineerd kon worden tot een nieuwe, vezelachtige structuur die vergelijkbaar is met vlees. Deze ingrediënten worden nog steeds gebruikt als basis voor de vleesvervangers van Valess, die te gebruiken zijn in verschillende gerechten. De producten van Valess zijn in supermarkten door heel Nederland verkrijgbaar. Voor meer informatie: www.valess.nl
