‘Wel die beleving van zout, maar een veel lagere inname’
Afgelopen november al, won Verstegen de Gezonde Innovatie Professional Award met Tafelgoud, tijdens de Free From Functional Food Expo. “Tafelgoud is echt uniek in de categorie”, verklaart Brand Manager Nina van Delsen. “Wel die geliefde hartige smaak, maar significant minder zout in het eten.”
Tijdens een reguliere maaltijd strooien we doorgaans nog ‘even een beetje zout’ over ons gerecht. “Maar wist je dat slechts één keer draaien aan de zoutmolen al 0,29 gram extra zout aan het eten toevoegt?”, vertelt Michiel Sloff, R&D Manager bij Verstegen Spices & Sauces BV. “En dat zout blijft vervolgens aan de oppervlakte liggen, waardoor er tijdens het eten nog een aantal keer de behoefte ontstaat om zout toe te voegen. Zo krijgen we ongemerkt te veel binnen.”
Behoefte aan hartigheid
De dagelijks aanbevolen hoeveelheid zout is zes gram per dag, verduidelijkt Brand Manager Nina van Delsen. “De gemiddelde Nederlander neemt per dag zo’n acht gram tot zich. Een deel hiervan zit hem aan dat extra ‘pitje’ toevoegen aan die maaltijd.” Als oplossing hiervoor ontwikkelde Verstegen Tafelgoud. “Een combinatie van specerijen, kruiden, groenten, zeezout en miso (gefermenteerde soja, red.). Speciaal ontwikkeld als vervanging van regulier tafelzout. Zo eet je bewust minder zout, zonder in te leveren op smaak.” Want de behoefte zit hem niet zozeer in zout, weet de brand manager. “Maar in hartigheid. De unieke ingrediëntencombinatie van Tafelgoud zorgt voor die hartigheid.”
Geen vervanging van regulier keukenzout
De ontwikkeling van Tafelgoud heeft ongeveer een jaar geduurd, vertelt Sloff. “De smaak van zout evenaren luistert namelijk nauw en er is simpelweg geen scheikundig alternatief voor zout.” Tafelgoud is dan ook geen één op één vervanging voor zout, benadrukt hij. “En we pretenderen geenszins dat er geen zout in zit. Maar wanneer je dan wat extra hartigheid wil toevoegen aan de maaltijd, krijg je wél minder zout binnen.”
Goede uitleg richting de consument
De introductie van Tafelgoud ging dan ook gepaard met de nodige uitleg, vertelt Van Delsen. “We proberen Nederland bewust te maken van de zoutinname, in onze communicatie en op de zijkant van het etiket. Tegelijkertijd leggen we duidelijk uit dat Tafelgoud een alternatief is voor, en geen vervanging van zout.” Een alternatief dat toepasbaar is op elk gerecht, wordt onder meer duidelijk in samenwerkingen met influencers als Chickslovefood. Van Delsen: “Met een grote diversiteit aan recepten kunnen Nina en Elise perfect laten zien hoe multi-inzetbaar Tafelgoud is. Bovendien zijn zij precies onze doelgroep; ze koken graag lekker en gezond en de kids van Elise eten, net als de meeste andere kinderen, ‘heel graag zout’. Met Tafelgoud hoeven ze die smaak nu niet te missen.”
Tafelgoudkoorts
Afgelopen maand liet Verstegen Nederland eveneens kennismaken met Tafelgoud door een ludieke actie op radiozender Slam! “Van 9 tot en met 19 januari heerste er goudkoorts bij SLAM!”, vertelt Van Delsen. “Ergens in Nederland stond een kluis verstopt. Op basis van hints die op de radio werden uitgezonden, konden luisteraars die kluis vinden en kraken. Wie als eerste de kluis wist te vinden en de code kraakte, won duizend euro netto aan goud en een jaar lang Verstegen Tafelgoud.” Gedurende het jaar blijft Verstegen de aandacht vestigen op Tafelgoud, bevestigt de brand manager. “Met onze eigen communicatie en in samenwerking met onder meer Jumbo en Albert Heijn. Ook blijven we kookdemo’s inzetten om het product onder de aandacht te brengen, want proeven blijft nu eenmaal geloven!”
Grof en fijn
Tafelgoud wordt aangeboden in het zoutschap, vertelt Van Delsen. “Op de een na onderste plank. De meest logische, in onze ogen; direct boven de verpakkingen regulier zout. We positioneren ons product bewust als een alternatief voor tafelzout, voor een brede doelgroep.” Iedereen die zout eet, verduidelijkt ze. “En dat is zo ongeveer heel Nederland. De stijgende verkoop in units bewijst dit.” Er zijn twee varianten verkrijgbaar. “Tafelgoud zit verpakt in een handige molen met twee maalstanden, waarmee de consument zelf de grofheid bepaalt, voor een nóg intensere geur en smaak. Keukengoud is een fijne variant die tijdens het koken naar smaak toegevoegd kan worden. Als merk Verstegen vinden we het belangrijk om voor iedereen wat wils te bieden. Niet voor niets ontwikkelen we sku’s met zout, zonder zout en met mínder zout. En besteden we veel aandacht aan het uitleggen van onze producten. Kruiden en specerijen zijn het fundament van smaak en bepalend voor het gehele gerecht. Wanneer je je hier bewust(er) van bent en weet hoe je de producten kunt gebruiken, maakt dat een wereld van verschil.”
Dit jaar gaat Verstegen haar kruiden en specerijen dan ook portfoliobreed de hoofdrol geven, besluit Van Delsen. “Met de spotlight de komende tijd op Tafelgoud. Dit product met slechts twintig procent zout is echt uniek in het schap en in onze ogen hét alternatief waar de steeds bewuster, en tegelijkertijd kritisch wordende consument naar op zoek is. Tafelgoud is voor ons dé sku waarmee we het zoutsegment gaan wakker schudden!”
Meer informatie: https://verstegen.nl / https://verstegen.be
