irishbeef

Wist je dat in Nederland een kwart van ons eten verloren gaat? Dat gebeurt op het land, tijdens vervoer, in supermarkten en bij mensen thuis. Hartstikke zonde natuurlijk van alle energie die erin is gestopt! Gelukkig kan er veel worden gedaan om voedselverspilling te voorkomen. Thuis en op je werk.

Door: Voedingscentrum

Voordat eten in de winkel en op je bord belandt, is er veel energie in gestopt. Denk aan het verbouwen van gewassen, het voeden van vee, het verpakken van voedsel en het vervoer naar de winkels. Alle deze handelingen kosten energie en belasten het milieu. Hoe meer we eten, hoe meer voedsel er moet worden geproduceerd, en hoe meer het milieu wordt belast. Door gezonder en duurzamer te eten belast je het milieu minder. Voedselverspilling voorkomen is een van de belangrijkste dingen die je kunt doen om het milieu minder te belasten. En kleine stapjes hebben al veel effect.

Nederlanders kunnen gemiddeld 41 kilo goed voedsel per persoon per jaar van de afvalbak redden. In geld is dat ruim € 145 per persoon. Minder voedsel verspillen is dus goed voor het milieu én je portemonnee. Als iedereen in Nederland zijn voedselverspilling halveert, levert dat enorme winst op, zo rekende het Voedingscentrum uit. Omgerekend voor brood en zuivel levert dit bijvoorbeeld een besparing op van ruim 270.000 broden en 150.000 literpakken yoghurt per dag! Ook bij groente, fruit en vlees is veel winst te behalen. 

Hoe kun je voedselverspilling voorkomen?

Voedselverspilling vindt plaats op verschillende plekken. Bij consumenten thuis, maar ook in winkels en fabrieken. Eten wordt vaak weggegooid als het niet meer goed is, of als de verpakking is beschadigd. Slim inkopen, zorgvuldig met eten omgaan tijdens het vervoeren en verplaatsen, en het op de juiste plek en bij de juiste temperatuur bewaren, helpt om verspilling te voorkomen. 

De volgende tips helpen om minder voedsel te verspillen. Pas de tips zelf toe en deel ze met je klanten.

  • Check je voorraad
    Controleer je voorraad voor je boodschappen doet. Wat heb je nog in huis? Wat moet als eerste op? Je weet dan wat je echt nodig hebt. Bewaar geopende producten op een vaste plek in je koelkast. Je ziet dan snel wat als eerste op moet.
  • Maak een boodschappenlijstje en noteer hoeveelheden
    Maak een menu voor meerdere dagen. Schrijf wat je nodig hebt op een boodschappenlijstje. Wie altijd een boodschappenlijstje maakt, kan tot wel negen kilo voedsel van de afvalbak redden. Noteer ook de hoeveelheden op je lijstje. Bijvoorbeeld: ‘sperziebonen vierhonderd gram’. Je koopt dan minder snel te veel.
  • Kook op maat
    Kook precies genoeg. Kijk we er mee eten en weeg af hoeveel je nodig hebt. Een keukenweegschaal of een Eetmaatje voor pasta en rijst is handig.
  • Bewaar je eten op de juiste plek
    Bewaar eten op de juiste plek. Kijk in de Bewaarwijzer op voedingscentrum.nl waar een product het langst goed blijft. Je vindt er het bewaaradvies van meer dan tweeduizend producten. Bewaar eten in de vriezer om de houdbaarheid te verlengen.
  • Koelkast op 4°C
    De ideale temperatuur voor je koelkast is 4°C. Eten bederft dan minder snel en bacteriën groeien nauwelijks. Met een koelkastthermometer kun je controleren of je koelkast koud genoeg staat.
  • Let op de houdbaarheid
    Eet producten het liefst voor het verstrijken van de datum op. Producten met een TGT-datum (te gebruiken tot), zoals vlees en vis, kun je beter niet meer opeten na de datum. Bij producten met een verlopen THT-datum (ten minste houdbaar tot), zoals melk of yoghurt, kun je je zintuigen gebruiken. Kijk, ruik en proef of het nog goed is.
  • Voorrang voor restjes
    Kijk of je nog restjes en geopende producten in huis hebt. Wanneer maak je ze op? Op voedingscentrum.nl kun je bij de Receptenzoeker een ingrediënt invoeren en vind je bijpassende recepten. Je kunt ook de gratis Receptenapp downloaden. Houd een wekelijkse kliekjesdag.

Kijk voor meer informatie en een overzicht van alle tools op voedingscentrum.nl/minderverspillen

#verspillingsvrij: samen tegen voedselverspilling
Om samen voedselverspilling tegen te gaan, is vorig jaar de stichting Samen Tegen Voedselverspilling opgericht. Deze stichting bestaat uit meer dan twintig leden (bedrijven, organisaties en overheid), waaronder ook diverse supermarktketens. Gezamenlijk doel is de voedselverspilling in 2030 te halveren. Begin maart is de campagne ‘Hoe #verspillingsvrij ben jij?’ gestart. Via de campagne krijg je handige tips om verspilling te verminderen. Ook bekende namen als Susan Aretz (smulpaapje), Esther van de Paal (Babyccinokids), Francesca van Berk (Francesca Kookt) en Estée Strooker (chef-kok en tv-kok 24Kitchen) doen mee. Via de hashtag #verspillingsvrij geven zij info die jou helpt minder te verspillen. Deel ook jouw tips op sociale media via #verspillingsvrij!