‘Met een assortiment dat past in de huidige lifestyle van mensen, proberen we de transitie naar plantaardig te versnellen’
Het onder de aandacht brengen van een plantaardige leefstijl gaat verder dan alleen vlees en zuivel, vindt SPAR. Het moet bovendien passen in de leefstijl van mensen. ‘Daarom stimuleren we ook het eten van meer groenten en houden we rekening met die guilty pleasure.’
Een plantaardige leefstijl gaat weliswaar meer leven, ziet MVO Manager Marian Gerritsma. ‘Maar de transitie gaat nog met kleine en langzame stapjes.’ Toch, ieder stapje is belangrijk. Om die stappen krachtiger te maken, zorgen wij voor een assortiment dat daadwerkelijk aansluit op de vraag van de consument.’ En die consument is best bereid om eens wat vaker een vegetarisch vlees- of zuivelalternatief op tafel te zetten, maar moet hier nog wel mee worden geconfronteerd. Om het beste uit een plantaardig en vegetarisch assortiment te halen moet je dan ook durven uitproberen, vindt SPAR. ‘Door vleesvervangers naast de vleesproducten te presenteren, bijvoorbeeld. Iets wat nog weinig andere retailers doen. Wij merken echter dat consumenten door deze combinatie vaker ter plekke hun keuze veranderen van vlees naar vegetarisch.’
Lokale behoeften
Ook locatie en format spelen een belangrijke rol, vertelt Gerritsma. ‘Een citywinkel is tenslotte anders dan een buurtwinkel en langs de (snel)weg is het onder de aandacht brengen van vegetarische alternatieven weer een ander verhaal. Daarom passen wij het assortiment altijd op de specifieke lokale behoeften aan.’ Het motiveren van mensen om vaker plantaardig te eten moet namelijk in hun lifestyle passen, is de overtuiging van SPAR. We kiezen ervoor om de focus op vega en plantaardig voornamelijk in de buurt- en citywinkels te leggen, met zowel A-merken als ons eigen merk. Maar ook voor mensen die het tankstation binnenlopen en op zoek zijn naar een lekkere hap hebben we vegetarische opties. Want ook binnen de versgemaakte to-go-producten kiezen we de juiste producten uit om ook hier de beweging naar vegetarisch te stimuleren. Met bijvoorbeeld het broodje Mediterraans of de vegetarische salade met plantaardige kipstukjes.
Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel gaat SPAR de vegetarische vleesvervangers extra in de spotlight zetten, vertelt Gerritsma. ‘Ook die van ons eigen merk in het barbecueseizoen; een belangrijk moment om de echte vleeseter te overtuigen van de voordelen van vegetarische alternatieven.’ En de consument stimuleren om meer groenten te eten. ‘Want het onder de aandacht brengen van een plantaardige leefstijl gaat verder dan alleen vlees en zuivel. Met mooie presentaties, recepten en interessante mix&match-opties op de agf-afdelingen laten we ook de vele mogelijkheden met groenten zien.’