Hét antwoord op de groeiende vraag naar makkelijk te bereiden wereldgerechten
Thai Mas BV introduceert Sempio Koreaanse convenience-producten. Maaltijdcomponenten voor een gemakkelijke en snelle bereiding, waarmee de consument nu nog gemakkelijker kan variëren in eigen keuken.
De laatste jaren is er steeds meer vraag naar Aziatische producten uit de Japanse, Chinese en Thaise keuken. Sinds de Olympische Winterspelen in 2018 is ook de Koreaanse keuken steeds meer in trek geraakt, met name de Koreaanse barbecue. Desalniettemin is deze Oost-Aziatische keuken nog relatief onbekend, weet Arno Terheerd, Commercieel Manager bij Thai Mas, importeur en distributeur van authentieke Aziatische food- & non-foodproducten. “We zien dat er steeds vaker Koreaanse gerechten worden besteld, maar het daadwerkelijk zelf bereiden in eigen keuken is vaak nog een stap te ver.”
Exact de juiste hoeveelheid
De gerechten zijn in trek, maar veel ingrediënten zijn nog onbekend, verklaart Terheerd. “En dat maakt het lastig inschatten hoeveel je er nu precies van nodig hebt.” In de Nederlandse supermarkten zijn al verscheidene Koreaanse basisproducten te vinden, zoals Ssamjang sojabonenpasta en Bulgogi barbecuesaus, een rijke, zoete sojasaus. “Maar hoeveel hier nu van in een gerecht gaat om de juiste smaak te krijgen, weet men vaak niet.” De mensen die dat wél weten, halen dergelijke producten doorgaans bij de toko, vervolgt hij. “Waardoor je deze klanten in de supermarkt in feite misloopt.”
Exact om deze reden introduceert Thai Mas nu Koreaanse convenience-producten. “Waarmee men precies de juiste hoeveelheid in huis haalt en op de verpakking kan lezen hoeveel rijst, noodles of groenten er moeten worden toegevoegd.”
Kant-en-klare basissauzen
Een voorbeeld is de Sempio Gochujang Korean BBQ Chicken Hot & Spicy Stir-fry sauce, waarmee de consument authentieke Koreaanse Dak Galbi kan maken (pittige, roergebakken kip). “De roerbaksaus vormt de basis voor het gerecht”, legt Terheerd uit. “Men hoeft alleen nog kip en groenten toe te voegen en het gerecht met unieke umami-smaak is klaar.”
Hetzelfde geldt voor de Sempio Kimchi Jjigae Stew Sauce. “Kimchi, gefermenteerde groenten, zijn inmiddels wel redelijk bekend. Maar hoe men hier een lekker gerecht mee kan maken, is een ander verhaal. Met deze kant en klare basissaus hoeft men uitsluitend nog (varkens)vlees, kool, tofu en ui toe te voegen. Na tien minuten stoven is het gerecht klaar.”
Pioniers in Nederland
Thai Mas is al meer dan vijfentwintig jaar gespecialiseerd in Aziatische food en non-food producten en introduceerde de Koreaanse keuken als één van eerste in Nederland. “Al sinds 2007 leveren wij authentieke A-merken aan toko’s, groothandels, foodservice en productiebedrijven, en inmiddels ook aan mainstream retailers en horecaketens.” De Koreaanse keuken is een veelzijdige, vertelt Terheerd. “Met een variëteit aan kleine bijgerechten en aandacht voor kwaliteit en gezondheid.” Niet te vergelijken met de al sinds 1960 ingeburgerde Chinese keuken, benadrukt de commercieel manager. “En vergeleken met de Japanse betaalbaarder en wat spicyer. Combinaties van sesamolie, sojapasta, sojasaus, zout, knoflook en gember geven de gerechten een unieke smaak.”
Thuis experimenteren met gerechten
En naar die unieke smaak is de consument nu juist op zoek, weet hij. “Sinds de lockdown is bezorging van ‘wereldkeukens’ toegenomen en men is steeds meer thuis gaan experimenteren met gerechten.” Dat experimenteren moet echter niet te veel tijd in beslag nemen. “We staan meer en meer open voor oosterse gerechten, maar het moet makkelijk te bereiden zijn.” Dat betekent volgens Terheerd in feite dat de gerechten te begrijpen moeten zijn: “Daarbij help je de consument in de eerste plaats door de producten op de juiste plek in de winkel aan te bieden.”
Als voorbeeld noemt hij kimchi, dat nu doorgaans bij de augurken en de zilveruitjes in het schap is geplaatst. “Maar daar zoekt de consument het helemaal niet. Daarnaast heeft men vaak geen idee waarbij je kimchi nu precies eet. Door de fris-zure gefermenteerde groenten in het oriëntaalse schap te plaatsen, begrijpt de consument beter welke combinaties ermee te maken zijn.”
In de tweede plaats moet men snel kunnen zien hoe een gerecht gemaakt wordt. “De kant en klare sachets en handige knijpflesjes van Sempio helpen daarbij. Middels een QR-code komt men vervolgens terecht bij de recepten. Makkelijker kan het niet.”
Door de producten in convenience-vorm aan te bieden, verlaag je de drempel om de Koreaanse keuken te gaan proberen, benadrukt Terheerd. “Nogmaals: men staat er zeker voor open, maar moet op weg worden geholpen. Door kant en klare basisproducten te bieden, op de plek waar de consument de dagelijkse boodschappen doet, laten we Nederland meer en meer wennen aan deze unieke keuken.”
De convenience-producten van Sempio stromen momenteel de toko’s in. Heeft u interesse om de producten op te nemen in uw supermarkt, neem dan contact op via: +31 (0)73 888 2400 of info@thaimas.eu. U vindt ons ook op de Anuga en Horecava.
Interesse in het Koreaanse assortiment of andere Aziatische A-merken?
Thai Mas BV heeft een eigen verkoop- en adviesafdeling voor de mainstream foodretail. Je kunt contact opnemen voor meer informatie over de diverse Aziatische keukens. Wij staan je graag te woord en bieden de mogelijkheid om pitches te houden bij jouw op kantoor. Hierbij vertellen we meer over onze producten. Onze eigen koks kunnen je met kookdemo’s kennis laten maken met de unieke Koreaanse keuken en andere Aziatische gerechten.
Over Thai Mas
De Thai Mas Group is een import- / groothandelsorganisatie met ruime kennis en aanbod op het gebied van Aziatische food en non-food producten. Het assortiment is verdeeld in de categorieën droog, diepvries en non-food. Vanuit het centrale magazijn in Oss, Nederland, levert het bedrijf aan klanten door geheel Europa. Tot haar klantenkring rekent de Thai Mas Group, naast toko’s, groothandels, foodservice en productiebedrijven, ook mainstream retailers en horecaketens.
Exclusieve A-merken
Thai Mas BV is exclusief importeur van A-merken zoals Sempio, Aroy-D, Foco, Panchy, Cock Brand, Lekker Bekkie, All Groo, Uni Eagle en Thai Food King. Daarnaast is Thai Mas preferred supplier van onder andere Healthy Boy, Por-Kwan, Rubicon. Onder deze merken vallen ook verschillende biologische en veganistische producten.
Koreaanse barbecue
Met name de Koreaanse barbecue wint momenteel wereldwijd aan populariteit. “Een simpele, maar heel smaakvolle maaltijd. Die helemaal past bij de groeiende behoefte aan nieuwe gerechten”, vertelt Arno Terheerd. “Bij de Koreaanse barbecue bereidt men zelf de gerechten op de grill. Met talloze bijgerechten, banchan, om te delen.” Eén van de bekende Koreaanse gerechten is bulgogi. “Bij veel mensen al bekend door de bulgogi- en Gochujangburgers, geserveerd in zowel reguliere als fastfoodrestaurants in de grote steden.” Sempio Gochujangsauzen zijn nu verkrijgbaar in handige knijpflessen en als roerbaksaus. “Alleen nog vlees en groenten toevoegen en het gerecht is klaar.”
Sempio
Sempio ontwikkelt al 75 jaar kwalitatief hoogstaande sojasaus en is het meest verkochte merk in Korea: iedere seconde wordt er een fles verkocht. Sempio heeft een marktaandeel van meer dan 61 procent in de Koreaanse sojasausindustrie en is daardoor het standaard sojasausmerk voor de Koreaanse keuken. Sempio selecteert en gebruikt uitsluitend non-GMO ingrediënten en onderwerpt de sojasaus tijdens het productieproces aan meer dan 110 soorten kwaliteitstesten. “Wat Kikkoman is voor de Japanse keuken, is Sempio voor de Koreaanse”, legt Terheerd uit. “Kwalitatief hoogstaand, rijk van smaak en geur, maar natriumarm. Wat veel mensen echter nog niet weten, is dat de Sempio-sojasaus een stuk lager in prijs ligt en daarom een interessant alternatief is.” De overige Sempio producten worden op dezelfde sojabasis geproduceerd.
Sempio opende het eerste gespecialiseerde R&D-centrum voor fermentatie in Korea en investeert ieder jaar ongeveer 5 procent van haar omzet in R&D. Hier zijn onder meer de roerbaksauzen uit ontstaan die momenteel instromen in de Nederlandse toko’s, groothandels en supermarkten.
