irishbeef

Mooncake is een nieuwe ster aan de culinaire hemel. The Queen of Culinary Treasures heeft een eigen videoserie bij de Volkskrant (de tikker staat op 2 miljoen kijkers en counting). Je kunt haar ook kennen van haar kookboekenrubriek bij RTL4’s 5 uur Live of van haar culi-rubriek bij BNR Nieuwsradio. Ze werd door een vakjury unaniem verkozen tot foodblogger van het Jaar (‘16-’17) en haar Insta en FB zijn razendpopulair onder culinaire volgers met verfijnde maar avontuurlijke smaak. 

En trouwens, ‘in het echie’ volgen ze haar ook, want Mooncake’s onbetwiste specialiteit zijn haar foodtours, wandelingen waarop je de allerlekkerste hapjes uit alle windstreken maar toch van Nederlandse bodem proeft. Daarnaast geeft ze inspirerende expert talks over alles dat Nederlands nieuwe culinaire landschap te bieden heeft.

Mooncake (a.k.a. Jonneke de Zeeuw) woonde in het Midden-Oosten en raakte in de ban van de verse producten, specerijen en kruiden van de souks. Eenmaal terug in Nederland startte ze haar zoektocht naar gerechten en ingrediënten die haar net zo in vervoering konden brengen. Zo begon haar blog mooncake.nl waarop ze haar favoriete eethuizen en snackplekjes deelt.

De Nederlandse bakcultuur

Mooncake maakte in 2018 en 2019 deel uit van FavorFlav’s culinaire top 100. Voor haar eerste boek, Mooncake – het bakboek: van bolo di pistacho tot medovik & fantacake (oktober 2018), verzamelde ze recepten van bijzondere bakkers en laat ze zien hoe de Nederlandse bakcultuur anno nu eruit ziet (verrassend divers en verrukkelijk). Interviewen doet ze op geheel eigen wijze: zo sprak ze Yotam Ottolenghi en zette hem supermarkthummus voor. Mooncake is op zoek naar de underground van de Nederlandse foodcultuur (die voor sommigen meer de bovengrondse is, maar á la).

Mooncake, adviseert en inspireert op het gebied van Nederlands nieuwe culinaire landschap en weet als geen ander waar je moet zijn voor ingrediënten, recepten, keukenspullen, markten, restaurants, eethuizen en stalletjes met het allerlekkerste eten. Krokante Marokkaanse b’stilla, Georgische khachapuri, Indiase samosa chaat en Poolse pierogi; allemaal gerechten die inmiddels ook buiten de randstad gegeten worden. Het Nederlandse culinaire landschap anno 2020 is van alle markten thuis en dat is wat typisch Nederlands aan het worden is.

Eetgewoonten van Nederland

Mooncake: “De afgelopen 100 jaar zijn de eetgewoonten in dit land drastisch veranderd. De 20e eeuw begon met AVG (aardappel, vlees, groente) en vla en anno nu zijn we uitgebreid naar onder andere baklava, roti en harira en kopen we granaatappel en currypasta in de supermarkt. In culinair opzicht profiteren inwoners van dit land enorm van de migratie in de vorige en deze eeuw, de globalisering én de welvaart. Maar wanneer je ze vraagt wat hier gegeten wordt, krijg je vreemd genoeg toch nog vaak als antwoord ‘stamppot en stroopwafels’. En dat komt niet in de buurt van waar ik inmiddels, en met mij vele anderen, met grote regelmaat mijn tanden in zet.

Ik ben ervan overtuigd dat er in onze geschiedenis culinair gezien nooit een betere tijd is geweest om in leven te zijn. Die enorme diversiteit in onze keukens is wat typisch Nederlands geworden is. ‘Neerland’s nieuwe culinaire landschap’ noem ik het. Toen ik in Tel Aviv woonde genoot ik enorm van het eten daar, maar op den duur kreeg ik ook zin in het eten van thuis. En voor mij was dat Indonesisch en Surinaams. 

Elke inwoner van dit land moet op z’n minst weten wat roti is. En zo ken ik nog een aantal andere gerechten waarvan ik denk dat je ze moet weten en eten om mee te blijven komen in Neerland’s nieuwe culinaire landschap. Ongeacht je roots.”

Proef diversiteit

Maar wat zijn nou de beste plekken om die diversiteit te proeven? Tijdens de Mooncake foodtours in Amsterdam-Oost, Amsterdam Nieuw-West en Rotterdam ontdek je het en proef je Oeigoerse noodles, Syrische patisserie, Pakistaans streetfood, Taiwanese shakes en écht Mexicaans homefood. Meer (w)eten? Of wil je advies van Mooncake of op een andere manier inspiratie opdoen of samenwerken? Neem contact op via
info@bureaubruinzeel.nl of kijk op www.mooncake.nl.