Nederland is al decennialang koploper in de ontwikkeling en productie van plantaardige alternatieven voor vlees. De laatste jaren is deze positie nog verder versterkt door een sterk groeiende vraag, nieuwe toetreders, technologische ontwikkelingen, versnelling op het gebied van innovatie en de stimulerende invloed vanuit politiek, media, onderwijs en NGO’s. Het Nederlandse familiebedrijf Schouten Europe B.V. introduceert deze maand plantaardige kip- en rundstukjes die wereldwijd bij moeten dragen aan de overgang naar een voedselsysteem dat sterker op planten steunt dan op dieren.
Strijd tegen klimaatverandering
Het terugdringen van de consumptie van vlees wordt wereldwijd gezien als één van de belangrijkste pijlers om de klimaatverandering tegen te gaan. Met name de productie van rundvlees heeft een negatieve impact op het milieu. De CO2-voedselafdruk is enorm. Recent riep ondernemer en miljonair Bill Gates de rijke landen op om in te zetten op een overgang naar ‘100% plantaardige rundconsumptie’ om zo bij te dragen aan het terugdringen van klimaatverandering.
Geen concessies
Met haar volledig plantaardige kip- en rundstukjes voegt Schouten twee belangrijke producten toe aan haar toch al zeer uitgebreide assortiment. R&D directeur Niek-Jan Schouten: “Er waren al diverse kip- en rundstukjes op de markt maar wij vonden dat het beter kon. Zeker met dit soort producten is het belangrijk dat de consument geen concessies hoeft te doen op smaak en textuur. Wij hebben hard gewerkt aan producten waarvan wij verwachten dat ze zelfs beter gewaardeerd worden dan echte kip en rund’’.
Gemakkelijk te verwerken
De plantaardige kip- en rundstukjes van Schouten bevatten respectievelijk 18,3 en 22,7 gram eiwit per 100 gram en zijn gemaakt van plantaardige eiwitten uit soja, tarwe en erwten. De kipstukjes bevatten geen soja. De producten bevatten weinig verzadigd vet en zout en zijn gemakkelijk te verwerken in gerechten. Schouten stelt de producten de komende maanden wereldwijd voor aan geïnteresseerde partijen binnen de retail, het out-of-home kanaal en de voedselverwerkende industrie.
Grootste productgroepen binnen vleesvervangers
Volgens onderzoeksbureau Markets and Markets vormen de productsegmenten kipvervangers en rundvervangers wereldwijd veruit de grootste productgroepen binnen de markt voor vleesvervangers. Het marktonderzoeksbureau verwacht dat het vervangen van kip in 2025 een omzet van ruim 13 miljard USD vertegenwoordigt en het vervangen van rund ruim 6 miljard USD. Niek-Jan Schouten: “We zijn er trots op dat we deze producten kunnen toevoegen aan ons assortiment en weten zeker dat we met deze producten wereldwijd bij kunnen dragen aan de verschuiving naar een plantaardiger voedingspatroon’’.
Eerste Nederlandse partij
Schouten startte in 1990 als eerste Nederlandse partij met de ontwikkeling van vleesvervangers op basis van plantaardige eiwitten. Het bedrijf vermarkt één van de meest uitgebreide en gevarieerde assortimenten ter wereld en levert haar producten, voornamelijk onder private label, in meer dan 50 landen. Ook ontwikkelt het bedrijf veel producten op basis van klantvraag.
