Bron: www.uitpaulineskeuken.nl
Maïs op z’n Mexicaans, alsof de twee voor elkaar zijn gemaakt. Voor wat pit is chipotle met knoflook, ui, zout, peterselie en zure room ingevlogen.
Ingrediënten voor 4 stuks
- 4 hele maïskolven
- 125 gr zure room
- 1 tl chipotle
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 10 gr koriander (of peterselie)
- 1 limoen
- Zout
- Olijfolie
Zo maak je het
- Eerst ga je de maïskolf schoonmaken. Snijd het puntje eraf en trek de bladeren naar beneden. Verwijder de losse draden. Je kunt het blad er ook helemaal afsnijden, maar ik vind het wel leuk staan. Bovendien is het handig tijdens het barbecuen, want je kunt het blad vasthouden om de maïs te draaien. Ik heb wel even een touwtje om het blad gespannen, zodat het bij elkaar blijft.
- Smeer de maïs in met een klein beetje olijfolie. Leg de maïskolven op de barbecue en rooster ze in 15 tot 20 minuten gaar. Draai tussendoor regelmatig.
- Smeer de nog warme maïskolf in met de zure room. Strooi een klein beetje chipotle (dit is pittig, dus gebruik vooral niet teveel), uienpoeder en knoflookpoeder en wat zout over iedere maïskolf. Hak de peterselie fijn en strooi dit over de Mexicaanse maïskolf.
Serveer de maïskolf van de bbq met partjes limoen.
