Wat mij betreft gooien we ‘De week zonder Vlees’ direct om naar ‘De week van het nieuwe Vleesch.’ Want de vleesliefhebber hoeft niets
te missen.
In de eerste helft van de vorige eeuw stopten we met het gebruik van dieren voor transport en de aandrijving van fabrieken. Nu staat het gebruik van dieren voor ons vlees en zuivel voor eenzelfde soort transitie.
Ook in de vorige eeuw gingen de veranderingen gepaard met een hoop emotie en twijfel. Niet voor niets zijn de verwijzingen naar de voorganger van de sportwagen, het renpaard, nog overduidelijk. Het vermogen van een auto of tractor wordt nog altijd aangeduid in paardenkrachten (HP horsepower) Deze aanduiding blijkt sterker in de communicatie dan het meer rationele kWh of kilowatt uur.
Als negende generatie boer ken ik de verhalen uit mijn familie. Toen de eerste graanmaaiers werden geïntroduceerd in onze regio kwamen de landarbeiders in opstand. Zij zagen hun bestaan bedreigd en saboteerden de machines door stalen pennen in het graanveld te steken. Nu wil geen mens meer terug naar die tijd. Voor het nobele handwerk in de land- en tuinbouw moeten we in ons ijverige landje mensen steeds dieper uit het oosten van Europa (over)halen.
‘Bovenstaande illustreert wat ik tegen de week zonder vlees heb’
Als we toen de transitie gestart waren met ‘De week zonder Trekpaard’ had dit tot weinig enthousiasme geleid. Het had de indruk gewekt dat mensen zelf weer de kar zouden moeten gaan trekken. ‘De Week met het ijzersterke en onvermoeibare stalen Ros’ klinkt al een stuk beter. Zo mak als een lammetje, dit apparaat. En je hoeft ‘m niet driemaal daags eten te geven, te borstelen en te kammen. Slechts één keer in de 1000 uur olie verversen.
Bovenstaande illustreert wat ik tegen de week zonder vlees heb. Het negatieve. Het beperkende. Terwijl het nieuwe vlees en de nieuwe zuivel juist zicht bieden op overvloed met minder impact. Denk maar eens: tachtig procent van het landbouwareaal wordt nu gebruikt voor de veehouderij terwijl het ons maar twintig procent van de voedingswaarde brengt. Wanneer we overschakelen op 100% plantaardig vlees en zuivel kunnen we de helft van het wereldwijde landbouwareaal teruggegeven aan de natuur. Plantaardige vlees en zuivel zijn grosso modo vijf maal efficiënter qua land- water en energiegebruik. En het mooie is: op smaak hoeven we niet in te leveren. De diervrije producten van De Vegetarische Slager, WildWestLand en vele anderen zijn niet voor niets voor de echte vlees- of kaasliefhebber.
Daarom pleit ik voor ‘De week met Vleesch.’ En dan mag het beste een onsje meer zijn. Wel twee ook.
Jaap Korteweg
Negende generatie akkerbouwer
Oprichter De Vegetarische Slager, Those Vegan Cowboys en WildWestLand