Hoe verleiden we consumenten om meer plantaardig eiwit te gaan eten? Hoe kunnen supermarkten profiteren van de kansen die de ‘eiwittransitie’ met zich meebrengt? Deze vragen komen aan bod tijdens de FoodValley Summit The Protein Plan(et) op 17 oktober 2019 in Wageningen.
Door: Foodvalley NL
Foto: Foodvalley – Bij Jack Bean mikken ze, met lekker en betaalbaar plantaardig gemaksvoedsel, op een bredere groep consumenten.
‘Consumenten moeten zelf kunnen beslissen hoeveel dierlijk en plantaardig ze eten’, zegt Brad Vanstone, de ondernemer achter Plant Based Cheese, gebaseerd op tofu, noten en kruiden. ‘Je hoeft geen vegetariër of veganist te zijn om duurzame keuzes te maken. Een vleeseter die twee dagen per week minder vlees gaat eten is ook goed bezig.’ Vanstone richt zich bewust op een breed publiek van veganisten, vegetariërs en flexitariërs. ‘Een goede smaak en textuur zijn cruciaal, zo trek je consumenten over de streep.’
Christopher Kerr, het brein achter Good Catch en Chief Investment Officer bij New Crop Capital, deelt die visie. ‘Onze tonijn is qua voedingswaarde, smaak en structuur nauwelijks te onderscheiden van echt’, zegt hij. In tegenstelling tot gewone tonijn is dit product vrij van kwik, zware metalen en andere contaminanten; iets wat veel consumenten zal aanspreken.
Plantaardig voor iedereen
Ook bij Jack Bean mikken ze, met lekker en betaalbaar plantaardig gemaksvoedsel, op een brede groep consumenten. ‘In discussies over duurzaamheid gaat het meestal over dure innovaties als zonnepanelen en Tesla’s’, zegt oprichter Mathijs Huis in ‘t Veld. ‘Maar vaker plantaardig eten, is iets waar iedereen vandaag al mee kan beginnen.’
Zo denken ze er bij dier- en visvoederproducent Nutreco ook over. Het bedrijf riep onlangs een fonds van 20 miljoen euro in het leven voor start-ups die plantaardige eiwitten op de markt willen brengen. ‘We moeten al onze middelen en technologie richten op duurzame landbouw’, zegt Laurent Genet, Chief Strategy Officer bij Nutreco. Consumenten kunnen meer plantaardig gaan eten, en vis en andere dieren kunnen vaker plantaardig gevoed worden. Nutreco verwacht met het fonds kennis aan te trekken waarmee het bedrijf verder kan innoveren. ‘We moeten alle technologie inzetten die relevant is voor een duurzame toekomst.’
Foodvalley Summit
De Foodvalley Summit The Protein Plan(et) op 17 oktober 2019 is de derde editie van de internationale summit en een initiatief Foodvalley NL, Wageningen University & Research, KeyGene en The Protein Cluster. Meer informatie en aanmelden via foodvalleysummit.com.
