Het feit dat we door de verschillende ‘coronabeperkingen’ in een meer ‘belevingsarme’ wereld leven, betekent niet dat er niet geïnnoveerd wordt. Sterker: voor de consument staat dit wellicht op een lager pitje, maar supermarktformules zijn er volop mee bezig.
Door: CBL
Supermarkten moesten het afgelopen jaar door de coronapandemie enorm flexibel en innovatief zijn. De branche speelde ongekend snel in op de nieuwe situatie: met branchebrede communicatie naar klanten en medewerkers, spatschermen, het deurbeleid, hygiënemaatregelen. Ook organisatorisch werd er veel van supermarkten gevraagd, denk aan de ouderenuurtjes in de winkels, de avondklok met werkgeversverklaringen, ‘coronaproof’ werken, pauzeren in de kantine (in kleine shifts), geen verkoop van alcohol na 20.00 uur en daar komt nu de verkoop van corona-zelftests bij.
Maar neem ook het online boodschappen bestellen. Dit nam in 2020 een enorme vlucht, tot het punt dat het niet meer weg te denken is uit de wekelijkse boodschappencyclus van consumenten. Supermarkten hebben veel tandjes bij moeten zetten, maar deze innovatie zal hen op de langere termijn veel goeds brengen.
Ook zelfscan vertoont, dankzij corona en de vraag naar digitale alternatieven bij het boodschappen doen, een explosieve groei in Nederland.
Technologische ontwikkelingen
Ook op ‘ander’ technologisch vlak zitten de supermarkten niet stil. Zo test Albert Heijn volop met onbemande winkels. Het gaat dan specifiek om mini-supermarkten in kantoorpanden. Deze innovatie speelt in op de veranderingen op de werkvloer. Werknemers zijn minder vaak en op wisselende tijden aanwezig op kantoor, maar hebben wel behoefte aan gevarieerd en gezond eten.
Jumbo test slimme winkelwagens, voorzien van camera’s, aanraakschermen en kunstmatige intelligentie. De pilot wordt uitgevoerd in de Foodmarkt in Veghel. Volgens Jumbo is deze proef een mooi voorbeeld van de visie op de supermarkt van de toekomst.
Boni gebruikt sinds enige tijd een geautomatiseerd bestelsysteem (het ‘shop-replenishmentsysteem’) waardoor de derving met twintig procent is gedaald ten opzichte van vorig jaar. Plus is volop bezig met het investeren in elektronische schaplabels.
Supermarkten spelen verder goed in op de verse maaltijden-trend. Verschillende formules werken samen met lokale producenten en plaatselijke eetgelegenheden om gezonde en verse maaltijden aan te bieden. Een trend die vast verder doorzet.
Kortom, er is veel gaande in de supermarktbranche. Of dit nu gestimuleerd is door de coronacrisis of niet, feit is dat de branche hard werkt aan de supermarkt van de toekomst. Het CBL volgt de ontwikkelingen op de voet!
Neem voor meer informatie over ons en de ontwikkelingen in de supermarktbranche ook eens een kijkje op www.cbl.nl of op onze twitter- & LinkedIn-pagina.
