irishbeef

Recept: Andre van Doorn – ‘lid van Chefs’ Irish Beef Club 

Soort gerecht: stoof

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: … (multicooker)

Seizoen: lente

Ingrediënten

  • 1 kilo riblappen
  • 75 gram wortel in blokjes
  • 75 gram venkel in blokjes
  • 75 gram ui
  • 1 Granny Smith, in blokjes
  • 4 grote champignons
  • 3 knoflooktenen
  • 4 plakken gember
  • 1 stengel sereh
  • 1 steranijs
  • 3 laurierbladen
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 stuks limoenblad
  • 2 dl witte wijn
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 2,5 dl runderbouillon
  • Eetlepel gehakte dragon

Lekker met:

Zoetzure groenten, gefrituurde bloemkool en korianderrijst

Bereidingswijze:

  1. Vlees in blokjes snijden, kruiden met peper, zout, kerrie en bloem
  2. Aanbraden in een koekenpan tot alles mooi verkleurd is
  3. Afblussen met witte wijn
  4. Alle groenten aanzweten
  5. Kruiden, specerijen en appel toevoegen
  6. Alles in de gietijzeren pan, snelkookpan of multicooker
  7. Bouillon en de kokosmelk toevoegen en dan lekker stoven
  8. Na de stooftijd de saus laten inkoken naar smaak
  9. Voeg de gehakte dragon toe en serveer.

www.irishbeef.nl