Recept: Andre van Doorn – ‘lid van Chefs’ Irish Beef Club
Soort gerecht: stoof
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: … (multicooker)
Seizoen: lente
Ingrediënten
- 1 kilo riblappen
- 75 gram wortel in blokjes
- 75 gram venkel in blokjes
- 75 gram ui
- 1 Granny Smith, in blokjes
- 4 grote champignons
- 3 knoflooktenen
- 4 plakken gember
- 1 stengel sereh
- 1 steranijs
- 3 laurierbladen
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel bloem
- 2 stuks limoenblad
- 2 dl witte wijn
- 2,5 dl kokosmelk
- 2,5 dl runderbouillon
- Eetlepel gehakte dragon
Lekker met:
Zoetzure groenten, gefrituurde bloemkool en korianderrijst
Bereidingswijze:
- Vlees in blokjes snijden, kruiden met peper, zout, kerrie en bloem
- Aanbraden in een koekenpan tot alles mooi verkleurd is
- Afblussen met witte wijn
- Alle groenten aanzweten
- Kruiden, specerijen en appel toevoegen
- Alles in de gietijzeren pan, snelkookpan of multicooker
- Bouillon en de kokosmelk toevoegen en dan lekker stoven
- Na de stooftijd de saus laten inkoken naar smaak
- Voeg de gehakte dragon toe en serveer.