Iedere wereld z’n eigen kookboek


De wereld kent veel verschillende keukens. Dat zien we niet alleen in de supermarkt, maar vooral ook aan alle verschillende kookboeken die jaarlijks op de markt verschijnen. Met de Franse, Italiaanse of Aziatische keuken hebben de meeste van ons wel eens kennisgemaakt. Minder bekend zijn de Irakese, Armeense en (voor sommigen) Zuid­Turkse of Marokkaanse keuken. Tijd voor een boek!

Haniyé: Een ode aan de oudste keuken ter wereld

Haniyé is Armeens voor ‘eet smakelijk’ en dit boek is een ontdekkingstocht naar de oudste keuken ter wereld. In Haniyé staan recepten gemaakt door Smuni Turan. Haar zoon, Matay de Mayee, heeft haar recepten gebundeld in het boek. Dit bevat niet alleen recepten. Er wordt ook ingegaan op de cultuur van de Suryoye, ook wel bekend als Assyriërs of Arameeërs. Een christelijke minderheid in het Midden-Oosten die dankzij verjaging verspreid leven over de hele wereld. Een gevarieerd, interessant boek. (Fontaine Uitgevers)

NOOMI: De keuken van Irak

Sara Shawkat laat in NOOMI de onbelichte keuken van Irak zien. Met verschillende recepten, Iraakse klassiekers, maar ook met verhalen over eettradities en de culinaire rivaliteit tussen haar en haar moeder, is het een boek geworden wat niet mag ontbreken in jouw keuken. Noomi is een gedroogde limoen die volgens Sara Shawkat het hart van de Iraakse keuken vormt. (Fontaine Uitgevers)

Karsu’s Kitchen

Het boek van zangeres Karsu heeft de laatste tijd veel aandacht gekregen. Dat heeft alles te maken met de aardbevingen in Turkije en Syrië begin dit jaar. Een aantal familieleden van de Turkse artieste zijn daarbij om het leven gekomen. Karsu besloot dat alle opbrengsten van de pre-order bestellingen van haar boek die voor 7 maart gedaan zijn, te doneren aan Giro555. In haar boek ‘Karsu’s Kitchen’ deelt ze meer dan 75 Turkse recepten. Van simpele, snelle maaltijden tot aan vleesrecepten en van vis tot vega. Het is een boek met persoonlijke verhalen, een culinaire reis van Istanbul naar Hatay en mooie foodfotografie. (Kosmos Uitgevers)

Uit de keuken van Fatima: elke dag anders

Van traditionele lamsvleestajine, Parmazaankip uit de oven tot Raffaello- cheesecake. Verschillende recepten staan in het boek van Fatima El Irari. ‘Uit de keuken van Fatima: elke dag anders’ is een veelzijdig boek met daarin Marokkaanse classics en moderne favorieten. Met de verschillende tips die Fatima deelt in haar boek is het daarnaast ook erg makkelijk om gerechten vegetarisch of kidsproof te maken. (Fontaine Uitgevers)

100 heerlijke hapjes. Hartige & zoete recepten voor ramadan, Suikerfeest, verjaardagen en andere feestelijke momenten

Ben je op zoek naar originele hapjes voor de ramadan, het Suikerfeest of een verjaardag? Dan is het boek ‘100 heerlijke hapjes’ wellicht iets voor jou. Het boek, geschreven door Elisabeth Scholten (online beter bekend als Ellouisa), bevat honderd recepten voor hapjes met vele variaties. Van zoet tot hartig en van gezond tot gefrituurd; alles komt aan bod. (Fontaine Uitgevers)