irishbeef

Bij Bolletje houden ze de veranderde vraag van de consument scherp in de gaten, zodat ze snel op nieuwe behoeftes kunnen inspelen. De vezelrijke zadencrackers zijn daar een mooi voorbeeld van.

Door: Sándor van Mil, Bolletje

Bolletje is een innovatief bakkersmerk. Bij het ontwikkelen van producten draait het bij ons altijd om het neerzetten van een voedzaam, verantwoord én lekker bakkersproduct. De basis van het ontwikkelen van een nieuw product ligt bij de consument: vanuit veranderende smaak behoeftes en gezondheidswensen ontstaan continu nieuwe behoeftes. Aan de hand van markt- en consumentenonderzoek brengen we deze nieuwe behoeftes in kaart en kijken we hoe we daarop in kunnen spelen.

Een mooi voorbeeld zijn onze ontbijtcrackers die we een aantal jaar geleden met groot succes introduceerden. De cracker was op dat moment wellicht de beste cracker die je kon kopen, een heel voedzaam, gezond en lekker product. Ondertussen is het begrip voedzaam aardig veranderd, en hebben wij bijvoorbeeld alweer onze vezelrijke zadencrackers geïntroduceerd. Die cracker is nog een stuk voedzamer; er zitten meer goede vetten en zaden in en er zitten minder granen in verwerkt, waardoor de crackers laag in koolhydraten zijn. 

Jaarlijks wordt ons bestaande assortiment onder de loep genomen. Dan kijken we of een product aangepast moet worden en of er een aanvullend, nieuw product gelanceerd moet worden om in te spelen op de verschillende behoeften van de consument.

Natuurlijke producten

Duurzaamheid speelt bij Bolletje een belangrijke rol, bijvoorbeeld productintrinsiek. Met onze producten bieden we gezonde en voedzame oplossingen voor verschillende eetmomenten. Producten verpakken we soms in flowpacks zodat deze langer vers blijven. Dit voorkomt voedselverspilling maar vergt wel verpakkingsmateriaal. Om de impact hiervan te beperkten, gebruiken we vooral materialen die consumenten eenvoudig kunnen scheiden. Verder is ons streven om 100 procent natuurlijke ingrediënten te gebruiken, waarbij het van belang is dat consumenten bij het bekijken van de verpakking eenvoudig begrijpen wat er nu eigenlijk in het product zit.

Bij het ontwikkelen van onze bakkersproducten richten we ons niet op een specifiek deelgebied zoals een individueel keurmerk, maar gaat het ons echt om het totaalplaatje; het bouwen van een assortiment wat mensen met een gerust hart kunnen kopen, zonder zich zorgen te hoeven maken over gezondheid, duurzaamheid of prijsklasse. Kortom: voedzame, verantwoorde en lekkere producten voor iedereen. Komt voor de bakker!