‘Pas assortiment radicaal aan om obesitas te bestrijden’
Obesitas is een oprukkend probleem. In Amsterdam heeft 1 op de 5 scholieren overgewicht. Psycholoog Marlijn Huitink dook voor haar promotieonderzoek aan de VU zeven jaar lang een aantal Amsterdamse Albert Heijn-supermarkten in voor een analyse van het aankoopgedrag van jongeren, zo schrijft het Parool. Conclusie: het moet radicaal anders.
Scholieren die in de middagpauze de supermarkt induiken voor een blikje energiedrank en een zak chips: het is een bekend beeld. Jongeren hebben nu eenmaal nogal eens ‘lekkere trek’.
En supermarkten maken het hen niet heel moeilijk om die trek te stillen. Een groot deel van het assortiment valt niet in de Schijf van Vijf. Bovendien zijn veel ongezondere producten – producten die relatief veel zout, suiker en/of vet bevatten – vaak in de aanbieding én staan op ooghoogte, aldus Marlijn Huitink in het Parool-artikel. Ook bij de kassa’s liggen snacks die snel grijpbaar zijn – en niet altijd even gezond.
Experiment met kassakoopjes
Huitink bekeek in haar onderzoek onder andere of het helpt als supermarkten de plek van de ‘kassakoopjes’ wat gezonder maken. “Als we gezonde producten bij de kassa legden of daar korting op gaven, werden die wel meer verkocht, maar er werd niet minder ongezond gekocht”, vertelt ze in het artikel.
Wat wel werkte, was het weghalen van de ongezonde producten bij de kassa. Alleen leidde dat weer niet tot extra aankoop van gezondere producten – wel tot een forse omzetdaling van de kassakoopjes, aldus Huitink.
‘Van 80-20 naar 50-50’
Willen supermarkten écht een slag maken om obesitas tegen te gaan, dan zouden ze de ongezonde producten volledig uit het assortiment moeten schrappen, net zoals over een tijd met sigaretten gebeurt, constateert Huitink. Een iets minder radicale oplossing: “Verbied reclame voor snack, en zet ze niet meer in de aanbieding. Maak gezonde producten goedkoper en ongezonde duurder.”
De vraag is ook of dat alles op korte termijn heel reëel is – haken en ogen genoeg.
Huitink: “Laten we beginnen de verhouding tussen ongezond en gezond voedsel in de supermarkt terug te brengen van 80-20 naar fiftyfifty.”
