FrostyFarm van Maastricht University is de winnaar van de Food Innovation Bachelor’s Award 2022, uitgereikt door het Voedingscentrum. Het gaat om een bevroren snack gemaakt van haveryoghurt, fruit en groente voor kinderen vanaf 4 jaar. “Het is klein én lekker. Dit product is niet alleen plantaardig, ook is er gedacht aan het tegengaan van voedselverspilling. Zo maakt het gebruik van restproducten van een sapproducent”, aldus de jury.
Op 9 juni werd de prijs voor de 18e keer uitgereikt. Elk jaar organiseert het Voedingscentrum de Food Innovation Bachelor’s Award om studenten uit te dagen een nieuw concept of product te bedenken dat bijdraagt aan de gezondheid van consumenten en duurzaamheid van het supermarktschap.
FIBA
Alle 3e en 4e jaars hbo- en wo-studenten van foodgerelateerde opleidingen kunnen meedoen met de Food Innovation Bachelor’s Award. De studenten met het beste concept maken kans op de felbegeerde FIBA-award en hebben daarmee ook iets bijzonders te vermelden op hun cv.
Dit jaar waren er 13 inzendingen van 4 verschillende opleidingen. Daaruit nomineerde de jury 5 concepten die kans maakten op deze prijs.
De winnaar: Frosty Farm
Maastricht University – Health Food Innovation Management
Ingeborg Pijnenborg, Sophie van Cooten, Cato Fröhlich, Keren Tamasial
Deze bevroren snack gemaakt van haveryoghurt, fruit en groente voor kinderen vanaf 4 jaar werd door alle juryleden enthousiast ontvangen. Dit product is geheel plantaardig, waarmee er goed op duurzaamheid is gelet, aldus de jury. Doordat Frosty Farm gebruikmaakt van restproducten van een sapproducent, wordt voedselverspilling tegengegaan.
Tweede prijs: Totally Nuts
Maastricht University – Health Food Innovation Management
Patrick Joosten, Mara Kynast, Bente van Santvoort, Kelly Baert
Een plantaardig alternatief voor feta gemaakt van amandelpulp, dat is Totally Nuts. Volgens de jury een mooi product, dat nog veel breder kan worden geplaatst dan alleen als saladetopper. Er wordt gebruikgemaakt van reststromen, namelijk amandelpulp. Eet je dit product in plaats van kaas, dan help je ook het milieu een handje!
Derde prijs: Kick Pea
HAS Hogeschool – Design Methoden in Food
Joline Harms
Dat je hartig broodbeleg óók van peulvruchten kan maken, bewijst Kick Pea. De jury geeft aan dat het nu lastig is hartig broodbeleg te vinden dat past in de Schijf van Vijf. Dat deze ‘hagelslag’ is gemaakt van kikkererwten, is een originele keuze die tegemoet komt aan de vraag naar hartig broodbeleg. Ook is er gedacht aan duurzaamheid: peulvruchten zijn goede vleesvervangers en daarmee een duurzamere keuze.
De overige nominaties:
BreakBrood
Hanzehogeschool Groningen – Voeding en Diëtetiek & Life, Science and Technology
Chantal van der Made
BreakBrood is een borrelbrood op basis van peulvruchten en groente inclusief olie en dip. De jury vindt het een leuk concept dat goed is uitgewerkt. Zo zijn er naar aanleiding van sensorisch onderzoek aanpassingen gedaan. Er is gedacht aan duurzaamheid, de groente is namelijk lokaal geteeld. De jury ziet, met wat verbetering in de marketingaanpak, dit product zeker in de supermarkten liggen.
Mommy 2 Be
Hanzehogeschool Groningen – Voeding en Diëtetiek & Life, Science and Technology
Geke Oosterhof
Dit drankje voor zwangeren op basis van groente, fruit, sojadrink en gember, wat is toegevoegd om misselijkheid tegen te gaan, vindt de jury vernieuwend. Een origineel idee voor de doelgroep, omdat het in plaats van supplementen een drankje is. Daarnaast wordt er gedacht aan duurzaamheid: zo is de fles van glas. De jury is erg benieuwd naar hoe de doelgroep tegen dit product aan kijkt.
Lees meer over de Food Innovation Bachelor’s Award.
En lees meer over hoe gezond en duurzaam vaak hand in hand gaan.
