De tijd van groenten, aardappelen en vlees is een beetje voorbij. Ook al smaakt een Hollandse pot heerlijk, de afgelopen jaren zijn Nederlanders steeds meer gaan experimenteren met andere keukens. Een Thaise curry, een noedelsoep of Mexicaanse wraps zijn niet meer weg te denken uit ons eetpatroon. In dit artikel duiken we in de internationale keuken.
Door: Ted Helmink
Rond de jaren ’70 van de vorige eeuw maakten we kennis met verschillende keukens uit de hele wereld, onder andere door de komst van migranten. Zij brachten het voedsel uit hun vaderland mee en zochten in de Nederlandse winkels naar de ingrediënten voor hun maaltijden. Daarnaast trokken veel Nederlanders erop uit, maakten reizen naar landen aan de Middellandse zee en ontdekten daar de mediterrane keuken. Er was blijkbaar meer in het leven dan aardappelen, bloemkool en een gehaktbal.
Tijdschriften, voornamelijk gericht op vrouwen, zagen hier een kans en speelden in op dit onderwerp. In de bladen deelden zij verhalen, recepten en adresjes om de lekkerste gerechten op tafel te zetten. Niet veel later verschenen ook kookmagazines waarin de nieuwste recepten en producten onder de aandacht werden gebracht. Ook supermarkten pikten de trend op en zagen hier kansen liggen. Niet veel later brachten supermarktketens ook hun eigen magazines uit en speelden zo een grote rol bij het informeren van klanten over de foodtrends.
Naast het feit dat supermarkten tijdschriften gingen uitbrengen, kochten zij ook op grote schaal internationale ingrediënten in. Zij ontwikkelden in samenspraak met leveranciers producten en boden deze in de winkels aan. Op deze manier werd het voor de consument makkelijker om aan verschillende producten te komen. Maar niet alleen zorgden de supermarkten voor dit aanbod. Steeds meer toko’s en internationale winkels verschenen in het land waar men de lekkerste spullen kon kopen. Tot op de dag van vandaag zijn deze winkels erg populair en maken we via hen kennis met internationale gerechten.
Op televisie kun je hele dagen kijken naar kookprogramma’s waarin elke eetcultuur wel een keer aan bod komt. Voor de consument ook een middel om op de hoogte te blijven van de laatste ontwikkelingen en om recepten uit verschillende internationale keukens uit te proberen. Maar vergeet ook zeker niet alle foodblogs, Instagram- en YouTubeaccounts. Hierin komen vele (eet)werelden samen en deelt men met elkaar nieuwe gerechten.
De Internationale keuken heeft ons tot op heden niet teleurgesteld!
