De Rotterdamsche Oude: robuuste kaas uit Rotterdam

De Rotterdamsche Oude – het eerste Rotterdamse kaasmerk – presenteert een selectie robuuste kazen, perfect voor bij de borrel. De kazen uit de havenstad hebben alle tijd gekregen om te rijpen zodat de smaken en aroma’s maximaal tot ontwikkeling zijn gekomen. Van een 36, 55 en 100 weken gerijpte oude en overjarige kaas, tot een 28 weken gerijpte oude geitenkaas. De kazen van De Rotterdamsche Oude hebben verschillende prijzen gewonnen. De 55 weken gerijpte kaas werd in 2020 bekroond met goud bij de Gouda Cheese Awards en draagt nu het predicaat ‘lekkerste oude Goudse kaas van Nederland’. Een stad als Rotterdam verdient zijn eigen kaas, een robuuste kaas die past bij het ruwe onverzettelijke karakter van Rotterdam

Elke leeftijd een eigen smaak

De intense smaken van de verschillende De Rotterdamsche Oude kazen passen goed op een kaasplank. Zo heeft de  ‘overjarige’ 100 weken gerijpte kaas een pittig en – net als goede wijn – lange nasmaak. De kaas bevat veel rijpingskristallen die zorgen voor de bekende ronde en volle smaak. De 36 weken gerijpte kaas heeft lichte kristalvorming, is vol en romig en heeft een subtiel notig aroma. Ook de 55 weken gerijpte oude kaas en de 28 weken gerijpte geitenkaas hebben hun eigen specifieke smaak.

Kaasmeester Gert Roseboom, verantwoordelijk voor de smaak en kwaliteit van de kazen, vertelt: “Bij elke leeftijd hoort een bepaald smaakprofiel. Ik keur de verschillende kazen door de kaas door te snijden en te beoordelen op de aanwezigheid van zoutkristallen, op het typisch zoetje, smeuïgheid, een rond mondgevoel en een volle smaak. Ook kijk naar de oogjes, de gaatjes in de kaas. Ik wil ongeveer 10 tot 12 oogjes zien als ik de kaas doorsnij. Een kaas zonder ogen, is geen De Rotterdamsche Oude kwaliteit.”

Sponsor Team Jumbo-Visma schaatsploeg
In december 2022 maakte De Rotterdamsche Oude bekend partner te zijn van de Team Jumbo-Visma schaatsploeg. Tijdens het schaatsseizoen is het embleem van het prijswinnende kaasmerk te zien op de cap, hoofdbanden en mutsen van de schaatsers. De samenwerking brengt twee oer-Hollandse zaken samen: de schaatssport en Goudse kaas. Voor beiden geldt: tijd zorgt voor kwaliteit. Kaas heeft tijd nodig heeft om te rijpen voor de beste smaak en schaatsers trainen jarenlang voor de ultieme sportprestatie. De Rotterdamsche Oude steunt met trots deze mooie schaatsploeg.