Een pakket voor bijvoorbeeld groentesoep, lasagne, couscous, wraps of curry met verse groente en de andere benodigdheden. Inmiddels koopt 1 op de 4 huishoudens weleens zo’n verspakket[*]. De prijs van verspakketten is behoorlijk goed: gemiddeld is de consument met een pakket afgepaste ingrediënten 1,40 euro goedkoper uit
dan wanneer hij alles los koopt.
Door: Voedingscentrum
Een verspakket kan een gezonde keuze zijn. Vaak zit er veel groente in en groente staat in de Schijf van Vijf. Maar de saus, het kruidenzakje, het bouillonblokje of de witte
varianten van rijst, couscous of lasagnebladen kunnen er toch voor zorgen dat het geheel buiten de Schijf van Vijf valt. Door de afgepaste hoeveelheden is de kans op verspilling wel weer kleiner.
Hieronder zetten we de plussen en minnen op een rij met daarbij direct tips om de pakketten gezonder te maken. Met een aantal aanpassingen kunnen de fabrikanten zo’n pakket namelijk Schijf-van-Vijf-proof maken. Daarbij past overigens ook best iets dat niet in de Schijf van Vijf staat. Het Voedingscentrum hanteert als criteria dat in de hoofdmaaltijd 2 dagkeuzes mogen zitten. Een product is een dagkeuze als het per portie minder dan 75 kcal,
1,7 gram verzadigd vet en 0,5 gram zout bevat.
Flink wat groente
Verspakketten bevatten vaak flink wat groente, gemiddeld iets meer dan 200 gram per portie[*]. Dat is een mooie hoeveelheid. Volgens onze criteria moeten we minimaal 150 gram groente bij de avondmaaltijd eten, en in totaal 250 gram groente op een dag.
Fabrikanten kunnen hierbij van tevoren nog bedenken of ook ná bereiding die minimale hoeveelheid van 150 gram groente gehaald wordt. Meestal zal dit automatisch goed gaan omdat er vaak meer groente in het pakket zit. Dit komt doordat supermarkten met een bepaalde bandbreedte inkopen om het minimumgewicht te kunnen garanderen.
Verlaag zout
In de pakketten zitten vaak bouillon-blokjes of zakjes kruiden en saus. Die bevatten vaak veel zout. Ingrediënten die je zelf moet toevoegen, zoals kaas, maken het eten nog zouter. Gemiddeld kom je met een bereide maaltijd uit op een kleine 2,5 gram zout per portie[*]. Dat is veel, het Voedingscentrum gaat uit van maximaal 2 gram zout per portie. Soms kom je al een pakket tegen waar kruiden de smaakmakers zijn en niet zout. Fabrikanten kunnen dus zeker nog stappen maken met zoutverlaging. En daarbij moet dus ook rekening worden gehouden met de ingrediënten die mensen zelf nog moeten toevoegen.
Minder verzadigd vet
Niet alleen qua zout valt er winst te behalen door kritisch te kijken naar de extra ingrediënten die mensen zelf moeten toevoegen. Je laat de consument ook gezonder kiezen wanneer je bijvoorbeeld mozzarella aanraadt, als alternatief voor 45+ kaas over de lasagne. Of stel op het etiket voor (extra) mager gehakt te gebruiken.
Liever volkoren
Het is een gemiste kans dat de rijst, lasagnebladen, couscous en wraps in de pakketten nooit volkoren zijn. Volkorenproducten bevatten meer vezels en B-vitamines. Ook verlaagt het eten van volkorenproducten de kans op hart- en vaatziekten. Fabrikanten kunnen dus stappen zetten door volkoren graanproducten toe te voegen aan de verspakketten, of deze voor te stellen op het etiket.
Kortom: verspakketten zijn een mooie ontwikkeling, zeker qua groenteconsumptie. En met wat aanpassingen helemaal Schijf-van-Vijf-proof!
* Meijer E., P.F., Prijspeiling verspakketten, gemak kost niets extra. Consumentengids, 2020.
Over het voedingscentrum
Het Voedingscentrum vertaalt wetenschappelijk onderzoek naar praktische adviezen en handige hulpmiddelen. Op die manier informeren we consumenten en professionals over gezond, veilig en meer duurzaam eten en stimuleren we iedereen om betere keuzes te maken. Het bekende voorlichtingsmodel Schijf van Vijf bestaat uit vijf vakken vol goede producten om uit te kiezen.
