Zuivelbedrijf uit Enschede gaat voor vegan
Boermarke begon 35 jaar geleden met de productie van ijs. Niet veel later startte het met de productie van andere zuivelproducten, zoals vla, yoghurt en kwark. Voor foodservice, maar al snel ook voor supermarkten. Inmiddels is Boermarke al jaren een grote speler en levert het zowel private label-producten als producten onder haar eigen merk. Daarbij richt het zich steeds meer op plantaardige producten. De ambitie? Binnen enkele jaren volledig plantaardig zijn.
Boermarke heeft een uitgebreid assortiment aan producten die het bedrijf levert aan verschillende sectoren. Denk aan ‘yoghurt in een yoghurttap’ voor bedrijfsrestaurants, pretparken of op festivals. Ook produceert Boermarke schepijs, pudding en pap voor bijvoorbeeld ziekenhuizen en verzorgingshuizen. Maar Boermarke doet nog veel meer. Sinds een aantal jaar ontwikkelt en levert het ook plantaardige producten, zoals plantaardige kaas en yoghurt.
Plantaardige kokosyoghurt
Aldi was de eerste partij die een aantal jaar geleden bij het bedrijf in Enschede aanklopte met de vraag of het een plantaardige kokosyoghurt kon produceren, vertelt Pim Schuurman, productmanager bij Boermarke. “Een inkoper van de supermarktketen had in Engeland plantaardige yoghurt gezien en wilde hiermee als eerste de Nederlandse markt gaan veroveren.”
Hiermee is de bal gaan rollen en is Boermarke zich gaan verdiepen in de ontwikkeling en productie van plantaardige producten. “Zelf zagen we natuurlijk ook dat de markt aan het verschuiven was – en nog steeds is. De vraag naar plantaardig wordt steeds groter; mede doordat consumenten zich steeds bewuster zijn van alle gevolgen van onze voedselconsumptie voor het milieu.”
Bij de ontwikkeling van plantaardige producten bleef het voor Boermarke dan ook niet alleen bij yoghurt; twee jaar geleden is het bedrijf gestart met het ontwikkelen van plantaardige kaas. Met succes. “De plantaardige kaas ligt inmiddels bij bijna elke Nederlandse retailer. Onder private label, of onder ons eigen merk Vairy.”
Vairy & private label
Onder haar merk Vairy levert Boermarke 100% plantaardige kaas aan leden van Superunie. Vairy ligt onder andere in de schappen bij Plus, DekaMarkt en Vomar. De producten zijn in trek, aldus Schuurman. Omdat ze plantaardig zijn, maar ook vanwege de prijs. “Op dit moment is een plantaardige kaas voor consumenten goedkoper dan ‘normale’ kaas. Ons product is daardoor voor iedereen toegankelijk.” Onder private label ontwikkelt en levert Boermarke plantaardige kaas en plantaardige yoghurt aan supermarktformules.
Plantaardige kaas op basis van bloemkool
Momenteel werkt Boermarke aan een vernieuwde plantaardige kaas: een kaas op basis van bloemkool, met toegevoegde vitamines en calcium. “Ook zijn we aan het kijken of we het verzadigde vet kunnen vervangen door een onverzadigde variant. De ontwikkeling van een nieuw product is een proces van ideeën op doen, brainstormen en vooral heel veel testen”, aldus Schuurman.
Tijdens de PLMA (een beurs gericht op private labels, red.) op 23 en 24 mei wordt de vernieuwde kaas gepresenteerd. Omdat de kaas nog in ontwikkeling is, heeft Boermarke deze nog niet aangeboden aan retailers; wel weten zij dat Boermarke hiermee bezig is.
Volledig plantaardig
De komende jaren blijft Boermarke investeren in de ontwikkeling van plantaardige producten. Op dit moment is ongeveer 50% van het assortiment plantaardig, maar het van oorsprong zuivelbedrijf heeft de ambitie om de komende jaren volledig plantaardig te worden. “Want plantaardig heeft de toekomst”.
