Zomer is komkommertijd, want er gebeurt weinig nieuws. Zo wordt gezegd. Totdat de BBQ op een zwoele zomeravond aangaat en de verhalen elkaar in raptempo opvolgen. Komkommertijd wordt BBQ-tijd. Want wat blijkt? Ons Bourgondische hart gaat sneller kloppen van het koken boven keihete kolen. Als het even kan steeds vaker vegetarisch.
Regelmatig doet team Uit Paulines Keuken onderzoek naar onze Bourgondische eetwensen met deze keer de vraag: hoe hebben we onze BBQ het liefst? Van de ruim 4.000 stemmers geeft 40% aan voor vlees of vis te gaan, 11% valt voor vegetarisch en voor 49% mag het een mix zijn. En dat laatste, dat is opvallend. Tot een paar jaar geleden stond BBQ’en synoniem voor vlees eten. Heel veel vlees. Shaslicks, kipsatés, fabrieksworsten en hamburgers. Hoe meer bruin op de grill, hoe beter.
Waar er tot verkort vrij weinig groenten op de BBQ belandde, worden ze anno nu steeds vaker uitgenodigd. Op de vraag wat er dan op de grill wordt gelegd, geeft 83% groente gerechten aan en 11% vleesvervangers. Van gegrilde groenten via maïskolven naar halloumi burgers. Lang verhaal kort: de BBQ wordt duurzamer!
Meer inspiratie willen voor de vega BBQ? Klik dan hier!
