Door de coronacrisis kookt de Nederlander meer zelf en wordt er tijd uitgetrokken om groenten te snijden. De supermarktverkoop van groenten en fruit lag van eind februari tot begin mei, in gewicht uitgedrukt, 15 procent hoger dan vorig jaar. Dit blijkt uit data die GroentenFruit Huis verkrijgt via IRI en Nielsen. Het is nu hopen dat de stijging van de aankoop van groenten en fruit in de fase van het ‘nieuwe normaal’ doorzet en dat de consument steeds vaker voor gezond en vers kiest.
Door: Wilco van den Berg, GroentenFruit Huis
Wereldwijd zijn er in het consumentengedrag sinds de uitbraak van het coronavirus dezelfde fasen te onderscheiden: paniek, aanpassen/stabilisatie en de fase van het nieuwe normaal. De paniekfase was goed te herkennen aan de run op artikelen en het hamsteren van bijvoorbeeld toiletpapier, groenteconserven, rijst en huishoudreinigers. Maar ook in de verkoopcijfers van verse groenten en fruit is een verschil te zien, waarbij de verkoop van groenten en fruit een stuk hoger uitviel ten opzichte van vorig jaar.
Hoewel de verkoop van toiletpapier en groenteconserven in de tweede fase (aanpassen/stabilisatie) afnam, was er een blijvende verkoopgroei te zien van groenten en fruit vergeleken met 2019. In de hamsterweken (week 11 en 12) was de supermarktverkoop van vers fruit op volumebasis ruim 20 procent hoger en werd 30 procent meer verse groenten verkocht vergeleken met vorig jaar. In de weken erna hield de grotere supermarktverkoop, weliswaar met iets minder groei, aan. Van week 9 tot en met 18 verkochten supermarkten in volume 15 procent meer verse groenten en fruit dan vorig jaar.
De extra supermarktomzet aan verse groenten en fruit door corona wordt in de periode van eind februari tot en met derde week mei geraamd op meer dan €130 miljoen. Dit blijkt uit cijfers van Nielsen die de supermarktverkoop in kaart brengt.
Er wordt meer zelf gekookt en gesneden
Maar liefst 4 op de 10 Nederlanders kookt anders na de uitbraak van het coronavirus. We hebben meer tijd en proberen nieuwe gerechten uit. Ook de sluiting van de horeca heeft hier een grote rol in. De consumptie van groenten en fruit buitenshuis groeide in de afgelopen jaren gestaag, maar het zal geruime tijd duren voordat dit weer op het pre-coronaniveau zit. Internationaal is er een sterke toename in cooking from scratch / thuis koken. Nederlanders brengen sinds de uitbraak van het coronavirus meer tijd door in de keuken met vooral meer verse onbewerkte groenten. Het verkochte volume verse onbewerkte groenten in de supermarkt was in de periode van eind februari tot en met de derde week van mei (week 9 t/m 21) 21 procent groter dan vorig jaar. De verkoop van bewerkte groenten steeg volgens IRI-data met 5 procent. Kant-en-klaar-maaltijden gingen minder langs de kassa dan een jaar terug.
Hoe was het ook alweer voor de uitbraak van corona?
In 2019 groeide de belangstelling voor groenten van de Nederlandse consument. Het gekochte volume per koper nam met 3,5 procent toe ten opzichte van 2018. Groenten werd vaker gekocht en er was sprake van een hoger gewicht per aankoop bij een hogere prijs. Dit blijkt uit data van het GfK-huishoudpanel die GroentenFruit Huis koopt.
Top-3 aankopen & stijgers in 2019
Tomaat blijft onbetwist de meest gekochte groenten. Binnen de categorie tomaat steeg het volume van snoeptomaten met 8 procent. Na tomaat wordt ui het meest ingeslagen door de Nederlandse consument. Wortel staat op de derde plaats van meest gekochte groenten.
Met 4 procent meer kopers dan in 2018 won de bloemkool aan populariteit. Ook paprika stijgt nog altijd in populariteit en daarnaast noteerde sperzieboon een mooie stijging. Dit had vooral te maken met de terugval een jaar eerder vanwege de droogte met een lagere opbrengst en een hoger prijspeil als gevolg. In 2019 betaalde de consument gemiddeld 8 procent minder voor een kilo verse sperziebonen.
Het gekochte volume vers fruit per koper lag bijna op hetzelfde niveau als in 2018. Evenals de gemiddelde prijs voor een doorsnee kilo fruit. Wel werd er wat vaker fruit gekocht, maar het gemiddelde gewicht per aankoop viel een paar procent terug. De top-3 meest gekochte fruitsoorten zijn nog altijd appel, banaan en sinaasappel.
Veggipedia: de onafhankelijke bron over groenten en fruit
De consument eet tijdens de coronacrisis hoofdzakelijk thuis waardoor de blijvende groei van verse groenten en fruit aanhoudt. Er wordt meer en ook uitgebreider gekookt. Kijk voor productinformatie, inspiratie en lekkere recepten op www.veggipedia.nl.
