Coop is van oudsher een goede vleesverkoper. De supermarkt heeft inmiddels ook een volwassen schap voor vega(n)liefhebbers. Een assortiment dat alleen maar zal groeien.
Door: Coop
In het verleden hadden veel Coop-winkels een ambachtelijke slagerij van waaruit vlees in bediening en later in zelfbediening verkocht werd. Door veranderende consumentenwensen en strengere hygiëne-eisen aan het verwerken van vlees, is dit de laatste jaren veranderd. Consumenten vragen nog steeds om producten van goede kwaliteit en optimale beschikbaarheid op elk moment van de dag. Maar de consument wil ook minder vlees eten en heeft behoefte aan alternatieven voor vlees, zoals vegetarische en veganistische producten.
Coop heeft de laatste jaren sterk ingezet op het assortiment vleesvervangers (vegetarisch en vegan) en is één van de koplopers in de markt. De coöperatieve supermarktorganisatie maakt bewuste keuzes in het assortiment. En zoekt de samenwerking op met leveranciers en dominante merken, zoals Vivera. Door een breed en ondiep assortiment aan te bieden, heeft de consument in de ruim 315 Coop-supermarkten keuze en overzicht. Zo is het aanbod in de afgelopen drie jaar toegenomen van zeventien naar maar liefst dertig verschillende producten. Daarnaast heeft de promotionele aanpak om de verkoop te stimuleren impact. Onder meer dankzij de vegetarische ‘kiloknaller-actie’ tijdens de Nationale Week Zonder Vlees, waarvan Coop partner is. Hiermee is de drempel voor de consument om vegetarische producten te kopen verlaagd.
De categorie is inmiddels een volwaardige categorie binnen de afdeling Vlees en Vleesvervangers, dankzij een significante stijging van de verkopen en het marktaandeel van Coop. De alternatieve keuze voor vlees is jaarlijks met 30 procent gegroeid, waardoor de omzet in drie jaar tijd is verdubbeld. Door deze ontwikkeling heeft de categorie meer schapruimte in de Coop-supermarkten gekregen. De verwachting is dat de categorie de komende jaren verder stijgt, onder meer door verdere uitbreiding van het assortiment, innovaties, herhalingsaankopen en een groeiend aantal consumenten die vleesvervangers kopen.
De groep flexitariërs, consumenten die vlees af en toe bewust laten staan, groeit immers. Coop speelt hierop in en stimuleert haar klanten om de bewuste keuze te maken. Met de unieke vleesproducten met 30 procent groente helpt Coop de consument bijvoorbeeld gezonder te leven, zonder dat zij daarvoor hun eetpatroon hoeven te veranderen. Een voedingspatroon met meer plantaardig en minder dierlijk eiwit past niet alleen in een bewustere levensstijl, het is ook beter voor het dierenwelzijn en het milieu. Samen met de consument en leveranciers maakt Coop zo ’t verschil voor een meer duurzame voedselproductie en -consumptie.
