irishbeef

Dat al hun producten biologisch zijn, is voor Marijn Smit vanzelfsprekend. Zijn vader, oprichter van Ambachtscentrum Driekant uit Zutphen, bakte al uitsluitend biologische broden. De keuze voor biologisch werd daarmee al gemaakt ruim voor het bio-keurmerk bestond. De biologische bakkerij is in de afgelopen jaren gegroeid en steeds meer afnemers weten Driekant te vinden. Allereerst vanwege de kwaliteit van de producten. Maar ook vanwege de maatschappelijke boodschap die deze producten de consument meegeven. ‘Juist het verhaal achter het product, dat willen we vertellen.’

Ambachtscentrum Driekant heeft een mooi product én maatschappelijke doelstelling. Werknemers van het bedrijf hebben een afstand tot de arbeidsmarkt. Het maatschappelijk ondernemen combineert volgens Marijn Smit goed met de professionele bakkerij. Sterker nog, hier ligt de kracht van het bedrijf: ‘Geef mensen echt verantwoordelijkheid en laat hen datgene doen wat ze goed kunnen. Dat is prettig voor de medewerkers en goed voor de kwaliteit van de producten.’

Belangrijk: de producten van Driekant zijn geen ‘bijvangst’ van de sociale onderneming. De broden, broodjes, kokosmakronen, speculaas- en speltkoekjes, daarom draait het. Daarmee verdienen werknemers bij Driekant letterlijk hun brood. Aan de andere kant, het feit dat Driekant een professioneel bakkersbedrijf is, betekent niet dat er hier geen ruimte is voor het verwezenlijken van idealen.

Biologische bakkerij met een missie
Het bakkersbedrijf heeft een missie. Dat is niet iets van de laatste jaren, maar de reden dat Driekant 24 jaar geleden werd opgericht. De visie is daarmee verweven door het hele familiebedrijf. ‘Werken met mensen is waardevol’, vond grondlegger van Driekant en derde generatie broodbakker, Henk Smit. De reden dat hij aan de slag ging in een bakkerij van een gehandicapteninstelling. Hij merkte dat arbeidsmatige dagbesteding niet genoeg bevredigde: ‘Mensen halen meer uit zichzelf wanneer ze onder begeleiding in een commerciële omgeving werken. Je neemt de mensen niet serieus als je ze niet echt iets laat bijdragen’. Dat was de start van Driekant, waar inmiddels zoon Piet Smit als vierde generatie de bakkerij runt. Een bakkerij met nog altijd uitsluitend biologisch brood en waar ook mensen met afstand tot de arbeidsmarkt zinvol werk verrichten.

Productie centraal
Nog altijd is dat het uitgangspunt van het inmiddels flink gegroeide familiebedrijf. Marijn Smit: ‘Bij ons werken zo’n tachtig mensen, 60 procent heeft een afstand tot de arbeidsmarkt. We zijn allemaal gelijkwaardig en doen allemaal zinvol werk. Iedereen is nodig. We zijn een commercieel bedrijf en het draait om de verkoop. De mensen die bij ons werken dragen daaraan bij’, vertelt Marijn.

En daarmee onderscheidt Driekant zich van andere sociale ondernemingen. Toch, de focus op productie gaat niet ten koste van de ontwikkeling van werknemers. Marijn: ‘De naam Driekant is bewust gekozen. We werken op drie vlakken: productie, kunst en vorming. Het draait om de productie, maar dat niet alleen. We verzorgen arbeidstrainingen, waarin het onderdeel kunst verweven is. Hierin zoeken werknemers antwoord op vragen als ‘Waar komt je inspiratie vandaan? Waarvoor kom je uit je bed? En waar word je blij van?’  

Tot slot het onderdeel vorming: ‘Met welke uitdaging mensen ook bij Driekant komen werken – de een heeft een lichamelijke beperking, de ander een hoofd dat even niet mee werkt – de vraag is: hoe ga je daarmee om? ‘Wij leiden mensen niet altijd op tot bakker maar besteden vooral aandacht aan persoonlijke ontwikkeling. Zodat mensen na een tijd bij ons weten waar hun passie ligt, wat ze kunnen en hoe ze verder willen.’

Producten met een verhaal
‘De productie is behoorlijk gegroeid de afgelopen jaren en we willen doorgroeien’, vertelt Smit. Want hoe meer producten er worden verkocht hoe meer leerplekken Driekant kan bieden. Het Ambachtscentrum is inmiddels een begrip in Zupthen en ver daarbuiten.Naast de eigen bakkerij, winkel en webshop levert Driekant ook dagverse producten via bio-supermarkten in de regio. De langer houdbare producten in het verpakte kanaal zoals koekjes, crackers en muesli, gaan door het hele land naar biologische winkels en groothandels als Odin en Landwinkel.

‘Voor de echte dagverse producten als brood is dat nog iets lastiger. Maar veel lokale retailers hebben Driekant wel gevonden. Supermarktondernemers kunnen zich met onze producten onderscheiden. Ze hebben een biologisch product in het schap. Klanten willen bovendien graag weten waar het product vandaan komt. Onze producten hebben een verhaal.’

Inspireren
De werkwijze is wat Smit betreft ook prima geschikt voor de grotere supermarkten en retailers. Met Driekant foundation, wil hij andere ondernemers met het Driekant-gedachtegoed inspireren. ‘We bewijzen al ruim twintig jaar dat het goede resultaten oplevert. En op deze manier kun je als ondernemer zelf ook een maatschappelijke bijdrage leveren. De basis is: heb aandacht voor mensen om je heen. Je moet mensen niet overvragen maar ook zeker niet ondervragen. Kijk per persoon wat diegene kan bijdragen. Er is altijd wel iets; schappen aanvullen, schoonmaken, klanten helpen. Denk simpel en menselijk. Zorgdossiers gaan bij Driekant aan de kant. Want dat is niet waar het om draait. Het draait om de mensen. En vooral om de lekkere ambachtelijke bakkersproducten.

De producten van Ambachtscentrum Driekant ook in jouw winkel? Neem contact op met Marijn Smit voor de mogelijkheden: marijnsmit@driekant.nl