BIER&CO INTRODUCEERT FERM KOMBUCHA

irishbeef

Bier&cO, hét kenniscentrum van unieke dranken in Europa, introduceert per direct FERM Kombucha op de Nederlandse markt. FERM is een premium gefermenteerde kombuchathee, gebrouwen met natuurlijke en biologische ingrediënten. Laag in suiker, alcoholvrij. FERM wordt gebrouwen in België en is verkrijgbaar in vier smaken.

FERM staat voor meerdere ideeën. Het refereert aan het feit dat het op natuurlijke wijze is gefermenteerd, maar geeft ook een knipoog naar begrippen als ‘goed’ en ‘sterk’. Opgericht in 2016 door Wouter Vandegehuchte in Brugge, heeft FERM in rap tempo een stevige positie op de Europese drankenmarkt verworven. Pascal Déotte en Kester Goh completeerden het team en gezamenlijk hebben zij van FERM een van de snelst groeiende kombucha merken van Europa gemaakt.

Nederland is klaar voor kombucha

Gabrielle Kooij, Brandmanager bij Bier&cO: “Gefermenteerde producten staan sinds enige tijd volop in de belangstelling van de consument. Of het nu gaat om (zelfgemaakte) zuurkool, kimchi, kefir of kombucha: men omarmt het smaakvolle, alcoholvrije en suikerarme alternatief. Kombucha past in die zin naadloos in de tijdgeest, waarbij bewust genieten zonder concessies aan smaak te hoeven doen centraal staat. Bij FERM wordt de basis – gefermenteerde thee – verder op smaak gebracht door de toevoeging van natuurlijke en biologische ingrediënten zoals gember, lavendel en steranijs. Daarmee biedt FERM een suikerarm, alcoholvrij alternatief voor klassieke frisdranken die overwegend veel te veel suiker bevatten.”

Bas Besselink, General Manager Marketing & Sales Bier&cO: “Nederland is klaar voor kombucha, dat merk je aan alles. Aangezien Bier&cO al jaren pioniert met ambachtelijke dranken op de Nederlandse markt is deze introductie voor ons een logische stap. Een kombucha ontbrak nog in ons portfolio, daar deze meestentijds volledig gekoeld moeten zijn, van ketel tot keel. FERM pasteuriseert haar kombucha, waardoor dit niet langer een logistieke beperking is. Belangrijker nog: FERM boet niet in op smaak door het pasteuriseren, en biedt de consument een verrassende smaakervaring. Het maakt de uitdaging die wij graag aan consumenten geven – Dare to Drink Different, probeer eens wat anders – nog verrassender. Bier&cO zal FERM kombucha in eerste instantie gaan aanbieden via de horeca en zelfstandige slijterijen.”

Fermenteren: van kombucha tot lambiek bier

Pascal Déotte, FERM: “Wouter heeft langjarige ervaring als chef in de gastronomie en bemerkte de toenemende vraag van gasten naar alcoholarme, laagcalorische alternatieven. Hij verdiepte zich in de wereld van gefermenteerde dranken en ontdekte onder andere kombucha. Deze drank, al duizenden jaren oud met origine in Azië, deed hem denken aan lambiek bier – bier dat spontaan gefermenteerd, ofwel vergist wordt. Wel smaakte het volledig anders: meer azijnachtig. Door de toevoeging van natuurlijke en biologische ingrediënten wordt dat zure aspect verzacht, terwijl de drank verfrissend en aromatisch blijft. Een verstandig alternatief voor de bewuste, moderne consument van vandaag!”