Recept door: Bonduelle
Hoofdgerecht voor 4 personen (20 min.)
Ingrediënten
- 1 zak Bonduelle Edamame boontjes (diepvries, 300 g)
- 300 g witte rijst
- 3 rode uien
- 250 g kastanjechampignons
- 3 bosuitjes
- 2 el (wok)olie
- 200 g peultjes
- 200 ml teriyaki woksaus
- 2 tl sesamzaad
Instructies
Stap 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de uien grof en de champignons in plakjes. Snijd het witte deel van de bosui in stukjes van 2 cm.
Stap 2
Verhit in een wok de olie. Bak de rode ui 2 min. Voeg de champignons toe en bak nog 2 min. Schep de peultjes, de stukjes bosui en de edamame boontjes erdoor en roerbak de groente in 4 min. knapperig gaar.
Stap 3
Voeg de woksaus toe en verwarm nog 1 min. Rooster intussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Snijd het groene deel van de bosui in ringetjes.
Stap 4
Verdeel de rijst over 4 diepe borden of kommen. Schep er de teriyaki groenten met de edamame boontjes bij. Bestrooi met de ringetjes bosui en het sesamzaad.
Per persoon: 540 kcal, 20 g eiwit, 14 g vet waarvan 2 g verzadigd, 78 g koolhydraten, 9 g vezels, 14g zout en
160 g (bereide) groente
Bonduelle tip
Hap voor hap minder vlees? Bak allereerst in de hete olie 200 g biefstukpuntjes of runderreepjes in 2 min. bruin. Schep het vlees uit de pan en voeg weer met de teriyakisaus toe.
