irishbeef

Aan het einde van coronajaar 2020 heb je waarschijnlijk al een hoop berichten gelezen over virussen en bacteriën. Lees toch nog even deze 5 tips voor de feestdagen. Zo ga je veilig om met je eten en voorkom je buikpijn!

Door: Voedingscentrum, Anne Lutgerink

1. Goede hygiëne
Vaak je handen wassen is een goed idee. Dat wist je inmiddels vast wel! Was ze grondig met water en zeep (ook tussen de vingers en je polsen), zo’n 20 seconden lang, en droog ze af met een schone handdoek. Handen wassen is extra belangrijk als je gaat koken, en voor je aan tafel gaat. Zorg ook voor een schoon aanrechtblad en gebruik schoon kookgerei. Was groente en fruit altijd goed om vuil eraf te spoelen.

2. Voorkom kruisbesmetting
Zorg dat rauw eten niet in contact komt met bereid eten. Vooral bij vlees en vis is dit belangrijk. Gebruik bij het koken of gourmetten aparte snijplanken, borden en bestek voor rauwe en bereide producten. Gebruik dus de vork waarmee je een rauw stukje vlees op de gourmet legt niet voor een gaar stukje vlees.

3. Niet te lang op tafel
Feestelijke maaltijd of avondje gourmetten gepland? Haal eten dat snel bederft, zoals vlees en vis, pas vlak voor gebruik uit de koelkast. Zet het na gebruik ook weer zo snel mogelijk terug. Als vlees of vis langer dan 2 uur op tafel heeft gestaan, kun je het beter niet meer opeten.

4. Helemaal gaar
Gaat er vlees of vis in de (gourmet)pan? Dan is het extra belangrijk om het goed te verhitten. Draai het vlees tijdens de bereiding regelmatig om. Controleer of vlees en vis ook aan de binnenkant volledig gaar is voordat je het opeet.

5. Koelkast op 4 °C
Bewaar eten dat snel bederft, zoals vlees, vis en gesneden groente, in de koelkast. En zorg ervoor dat je koelkast op 4 °C staat. Je eten blijft dan langer goed en bacteriën krijgen nauwelijks kans om te groeien. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller bacteriën en schimmels groeien. Elke graad warmer versnelt de groei. Ruimte besparen in je koelkast? Hou dranken koel op je balkon of in de tuin. Ook groente zoals tomaat, komkommer, paprika en aubergine kun je goed buiten de koelkast bewaren.